陳皮以3-10年陳化期的藥效最佳，實(shí)際效果受儲存條件、柑橘品種、炮制工藝、產(chǎn)地氣候和藥用部位影響。

1、儲存條件：

陳皮需在陰涼干燥通風(fēng)處保存，避免潮濕霉變。傳統用麻袋或陶罐存放，現代可選用密封玻璃罐。廣東新會(huì )地區采用自然陳化法，通過(guò)四季溫差促進(jìn)有效成分轉化，年份越久揮發(fā)油含量越低，黃酮類(lèi)物質(zhì)越穩定。

2、柑橘品種：

茶枝柑制成的廣陳皮藥效顯著(zhù)，其揮發(fā)油中檸檬烯含量達70%。大紅袍柑橘皮厚油室密，適合長(cháng)期存放。川陳皮多用溫州蜜柑制作，3年陳化即可入藥。不同品種的橙皮苷含量差異可達3倍。

3、炮制工藝：

傳統三蒸三曬工藝能加速陳化，現代有恒溫烘干技術(shù)。未經(jīng)高溫處理的生曬皮需更長(cháng)時(shí)間轉化。炮制過(guò)程中柚皮苷會(huì )逐漸轉化為活性更高的川陳皮素，5年以上陳皮該轉化率超過(guò)60%。

4、產(chǎn)地氣候：

嶺南濕熱氣候利于微生物發(fā)酵，3年陳皮可達北方5年效果。新會(huì )核心產(chǎn)區因咸淡水交匯形成的特殊微生物群落，使陳皮產(chǎn)生獨特香氣物質(zhì)。干燥地區陳化需人工加濕處理。

5、藥用部位：

果皮外層油室分布決定藥效強度，青皮揮發(fā)油含量高于紅皮。二紅皮半成熟果皮兼具行氣和健脾功效。完整不破碎的陳皮片比碎末更利于緩慢氧化，有效成分保留更完整。

日常使用5年左右陳皮泡水可理氣健脾，建議搭配山楂消食或茯苓祛濕。鑒別真偽可觀(guān)察油室分布是否均勻，聞之有清香柑橘味而無(wú)霉味。保存時(shí)定期翻曬防蟲(chóng)蛀，梅雨季可用炭包吸潮。十年以上陳皮多作收藏，藥用反而不及中期陳皮成分平衡。氣虛者慎用久陳皮，孕婦宜選3年內新皮。優(yōu)質(zhì)陳皮煮水后湯色金黃透亮，久泡不苦。