新買(mǎi)的鐵鍋需經(jīng)過(guò)開(kāi)鍋處理和日常保養才能避免生銹，具體方法包括清洗、加熱、涂抹油脂、晾干和定期保養。

1、清洗：

新鐵鍋表面通常有一層工業(yè)油或防銹涂層，使用前需徹底清洗。用溫水和中性洗潔精清洗鍋內外，去除殘留物。清洗后，用干凈的布擦干水分，避免水漬殘留導致生銹。

2、加熱：

清洗后的鐵鍋需進(jìn)行加熱處理。將鐵鍋放在爐灶上，用中小火均勻加熱，直至鍋體完全干燥。加熱過(guò)程中，鍋體可能會(huì )變色，這是正?，F象，無(wú)需擔心。

3、涂抹油脂：

加熱后的鐵鍋需涂抹油脂，形成保護層。將食用油均勻涂抹在鍋內外，用小火加熱2-3分鐘，使油脂滲入鍋體。涂抹油脂后，用廚房紙擦拭多余油脂，避免油膩感。

4、晾干：

涂抹油脂后的鐵鍋需自然晾干，避免直接接觸水或潮濕環(huán)境。將鐵鍋放在通風(fēng)處，靜置數小時(shí)，使油脂充分滲透并固化，形成防銹保護層。

5、定期保養：

日常使用中，鐵鍋需定期保養。每次使用后，用溫水清洗并徹底擦干，避免水分殘留。定期涂抹油脂，保持鍋體光滑，防止生銹。長(cháng)時(shí)間不使用時(shí)，可在鍋內放置干燥劑或包裹保鮮膜，隔絕空氣。

新鐵鍋的開(kāi)鍋處理和日常保養是防止生銹的關(guān)鍵。清洗去除工業(yè)油，加熱干燥鍋體，涂抹油脂形成保護層，晾干固化油脂，定期保養維護。日常使用中，避免長(cháng)時(shí)間浸泡水中，清洗后及時(shí)擦干，涂抹油脂保持鍋體光滑。鐵鍋的保養不僅能延長(cháng)使用壽命，還能提升烹飪效果，確保食物健康美味。