真假阿膠的鑒別可從原料質(zhì)地、氣味特征、溶解測試、包裝標識、價(jià)格差異五個(gè)方面綜合判斷。

1、原料質(zhì)地：

真阿膠以驢皮為原料，質(zhì)地硬脆呈琥珀色半透明，斷面光滑無(wú)雜質(zhì)；假阿膠可能混入馬皮或明膠，顏色暗沉質(zhì)地黏軟。建議用燈光透射觀(guān)察，真品透光均勻，偽品常有渾濁感。購買(mǎi)時(shí)可要求查看原料檢測報告。

2、氣味特征：

真阿膠有獨特豆腥味，溫水浸泡后散發(fā)膠香；假貨多含化學(xué)添加劑，呈現刺鼻酸味或香精味?？蓪悠分糜?0℃熱水中，真阿膠氣味逐漸濃郁，假貨氣味突?；蚩焖傧?。

3、溶解測試：

真阿膠在熱水中緩慢溶解呈黏稠狀，冷卻后恢復膠狀；偽品可能快速溶解或產(chǎn)生沉淀?？扇?克樣品加入沸水，真品需攪拌15分鐘以上才能完全溶解，工業(yè)明膠制品5分鐘內即化開(kāi)。

4、包裝標識：

正規阿膠產(chǎn)品標注"國藥準字Z"批號、生產(chǎn)廠(chǎng)家及驢皮含量，防偽標識完整；假冒產(chǎn)品信息模糊或缺失。建議掃描包裝二維碼核驗，東阿阿膠等品牌提供全程溯源查詢(xún)服務(wù)。

5、價(jià)格差異：

500克真阿膠成本約千元以上，市面百元級"阿膠"多為偽品。注意低價(jià)促銷(xiāo)陷阱，通過(guò)正規藥店或品牌旗艦店購買(mǎi)，保留購物憑證以便維權。

日常食用阿膠可搭配黃酒蒸化，或與黑芝麻、核桃同燉增強吸收。建議每日攝入量不超過(guò)10克，陰虛火旺者慎用。存儲時(shí)需密封防潮，優(yōu)質(zhì)阿膠在陰涼環(huán)境下可保存五年。運動(dòng)后搭配紅棗阿膠羹有助于氣血恢復，但需警惕過(guò)量服用導致消化不良。出現疑似偽劣產(chǎn)品時(shí)，可向當地食品藥品監管部門(mén)舉報檢測。