適合骨折的人吃的菜
關(guān)鍵詞：
骨折
骨折患者適合吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D及膳食纖維的菜肴，推薦清燉排骨湯、蝦仁蒸蛋、西藍花炒牛肉、黑芝麻糊、鯽魚(yú)豆腐湯等食物。骨折恢復期需兼顧營(yíng)養均衡與消化吸收，避免高鹽、高糖及辛辣食物。
一、清燉排骨湯
豬排骨含豐富膠原蛋白和鈣質(zhì)，有助于促進(jìn)骨痂形成。搭配胡蘿卜、玉米等蔬菜可補充維生素A和膳食纖維，改善胃腸蠕動(dòng)。燉煮時(shí)建議撇去浮油，減少脂肪攝入，適合術(shù)后初期消化功能較弱者。
二、蝦仁蒸蛋
蝦仁提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，雞蛋含維生素D和磷，兩者結合可提高鈣質(zhì)吸收率。蒸制方式能最大限度保留營(yíng)養，質(zhì)地柔軟易消化。對海鮮過(guò)敏者可用雞肉末替代蝦仁。
三、西藍花炒牛肉
西藍花富含維生素K和抗氧化物，牛肉含鐵和肌氨酸，共同促進(jìn)血紅蛋白合成和肌肉修復。建議選用嫩牛肉切片快炒，避免過(guò)度烹飪導致?tīng)I養流失。胃腸功能較差者可改用燉煮方式。
四、黑芝麻糊
黑芝麻含鈣量超過(guò)牛奶數倍，同時(shí)提供維生素E和健康脂肪酸。研磨成糊狀更利于吸收，可搭配核桃仁增強omega-3補充。糖尿病患者需控制攝入量，建議選擇無(wú)糖配方。
五、鯽魚(yú)豆腐湯
鯽魚(yú)富含易吸收的鈣和磷，豆腐提供植物蛋白和大豆異黃酮，有助于減少骨質(zhì)流失。加入少量醋可促進(jìn)鈣質(zhì)溶出，但胃酸過(guò)多者應減少醋量。魚(yú)刺需徹底去除以防誤吞。
骨折恢復期每日需保證500毫升奶制品攝入，適當增加深海魚(yú)類(lèi)和深色蔬菜比例。烹飪時(shí)優(yōu)先采用蒸、煮、燉等低溫方式，避免油炸或燒烤。同時(shí)配合適度陽(yáng)光照射和康復訓練，定期復查骨愈合情況。若出現食欲減退或消化不適，應及時(shí)調整飲食結構并咨詢(xún)營(yíng)養師。
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