一個(gè)雞蛋多少克熱量

一個(gè)雞蛋的熱量通常在70-80千卡之間,具體數值與雞蛋大小和烹飪方式有關(guān)。
雞蛋的熱量主要來(lái)源于蛋白質(zhì)和脂肪,每100克可食部分約含13克蛋白質(zhì)和11克脂肪。水煮蛋的熱量接近生雞蛋,約為70千卡。煎蛋因添加食用油,熱量可能增至90-100千卡。蒸蛋羹因水分增加,單份熱量可能降至60千卡左右。雞蛋熱量分布較均勻,蛋黃約占三分之二,蛋白約占三分之一。不同品種雞蛋熱量差異較小,土雞蛋與普通雞蛋熱量相差不超過(guò)5千卡。雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源,其氨基酸組成接近人體需求,生物利用率較高。脂肪以單不飽和脂肪酸為主,有助于維持正常血脂水平。雞蛋還含有卵磷脂、維生素A、維生素D及B族維生素等營(yíng)養素。
建議將雞蛋作為均衡飲食的一部分,健康成年人每天可食用1-2個(gè)雞蛋。烹飪時(shí)優(yōu)先選擇水煮、蒸制等少油方式,避免高溫煎炸破壞營(yíng)養。對膽固醇敏感者需控制蛋黃攝入量,可適當增加蛋白比例。搭配蔬菜水果食用能提高鐵的吸收率,與全谷物同食可延長(cháng)飽腹感。雞蛋過(guò)敏者應避免食用,腹瀉期間暫時(shí)減少蛋類(lèi)攝入。儲存雞蛋時(shí)保持冷藏,烹飪前清洗蛋殼表面,確保完全煮熟以預防沙門(mén)氏菌感染。
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