吃了過期食品后若無明顯不適可觀察，若出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。過期食品可能因微生物污染或成分變質(zhì)引發(fā)胃腸炎、食物中毒等，處理方式主要有催吐、補(bǔ)液、藥物治療、飲食調(diào)整、醫(yī)療監(jiān)測。

1、催吐

誤食過期食品2小時(shí)內(nèi)且意識清醒時(shí)，可通過飲用溫鹽水刺激咽喉催吐，減少毒素吸收。但腐蝕性物質(zhì)中毒或昏迷者禁用，嬰幼兒需由專業(yè)醫(yī)護(hù)人員操作。嘔吐后需觀察是否殘留血絲或異常物質(zhì)，必要時(shí)保留嘔吐物供檢測。

2、補(bǔ)液

腹瀉嘔吐易導(dǎo)致脫水，需少量多次補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽或淡糖鹽水，成人每日不少于2000毫升。兒童可選用低滲口服補(bǔ)液溶液，每公斤體重補(bǔ)充50-100毫升。出現(xiàn)尿量減少、眼窩凹陷等中重度脫水表現(xiàn)時(shí)需靜脈補(bǔ)液。

3、藥物治療

細(xì)菌性食物中毒可遵醫(yī)囑使用諾氟沙星膠囊、蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊。諾氟沙星針對革蘭陰性菌感染，蒙脫石散吸附腸道毒素，益生菌調(diào)節(jié)菌群平衡。寄生蟲污染需用阿苯達(dá)唑片，霉菌毒素中毒需結(jié)合血液凈化治療。

4、飲食調(diào)整

癥狀緩解后24小時(shí)內(nèi)選擇米湯、藕粉等低渣流食，逐步過渡至饅頭、蘋果泥等低纖維食物。避免乳制品、高脂及辛辣食物刺激胃腸?；謴?fù)期可補(bǔ)充復(fù)合維生素B片幫助黏膜修復(fù)，持續(xù)腹瀉者暫時(shí)禁用高糖飲食。

5、醫(yī)療監(jiān)測

出現(xiàn)持續(xù)高熱、血便、意識模糊等嚴(yán)重癥狀需立即急診。李斯特菌感染孕婦需監(jiān)測胎心，肉毒桿菌中毒者需備呼吸支持。就醫(yī)時(shí)需提供食品包裝、進(jìn)食時(shí)間及嘔吐物性狀等信息，必要時(shí)進(jìn)行血常規(guī)、糞便培養(yǎng)等檢查。

日常應(yīng)定期清理冰箱存貨，注意食品保質(zhì)期及儲存條件。生熟食品分開放置，肉類水產(chǎn)需充分加熱。外出就餐選擇衛(wèi)生達(dá)標(biāo)店鋪，野生動(dòng)植物謹(jǐn)慎食用。家庭可備醫(yī)用活性炭應(yīng)對突發(fā)中毒，但不可替代專業(yè)醫(yī)療處置。嬰幼兒、孕婦及慢性病患者接觸可疑食品后建議預(yù)防性就醫(yī)評估。