金線(xiàn)魚(yú)也叫作紅杉、紅哥鯉、吊三、托三、黃肚。金線(xiàn)魚(yú)因為外形非常漂亮，而且背部是深粉紅色的，向腹部過(guò)度逐漸變淡，體側有6條金黃色平行縱帶，背鰭中下部有一條黃色縱帶，所以叫做金線(xiàn)魚(yú)。金線(xiàn)魚(yú)是很多人非常喜歡吃的一種文中補氣的魚(yú)。

滋陰調元暖腎填精常吃金線(xiàn)魚(yú)

金線(xiàn)魚(yú)的肉質(zhì)非常好，可以鮮吃，也可以加工成魚(yú)干。金線(xiàn)魚(yú)肉質(zhì)細嫩，人們經(jīng)常食用金線(xiàn)魚(yú)可以溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，金線(xiàn)魚(yú)是溫中補氣養生食品。金線(xiàn)魚(yú)也是心血管病人的理想食物，因為常吃金線(xiàn)魚(yú)可以降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。金線(xiàn)魚(yú)的脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

金線(xiàn)魚(yú)具有滋陰調元、暖腎填精的功效，常吃金線(xiàn)魚(yú)，可以治療虛勞損傷、腎虛滑精等癥。金線(xiàn)魚(yú)的品質(zhì)優(yōu)良，肉質(zhì)鮮嫩，并且營(yíng)養元素豐富，味道鮮美。金線(xiàn)魚(yú)每百克肉含蛋白質(zhì)18.1克，脂肪15克，肉質(zhì)細膩，刺軟鱗細，肉質(zhì)鮮美，可用作煎、炸、紅燒、清湯等多種食用方法，特別經(jīng)清蒸后，有形有色，金線(xiàn)猶存，原汁原味，為魚(yú)中的上等佳品。

金線(xiàn)魚(yú)的魚(yú)鱗營(yíng)養價(jià)值非常高，對人體健康非常有益，而且金線(xiàn)魚(yú)里面含有人體所需的5種氨基酸。金線(xiàn)魚(yú)可以讓人變得聰明、健康和長(cháng)壽，金線(xiàn)魚(yú)的魚(yú)肝油有非常寶貴的不飽和脂肪酸，是大腦所需的營(yíng)養物質(zhì)，孕婦食用金線(xiàn)魚(yú)可以幫助胎兒大腦發(fā)育，嬰幼兒和青少年吃金線(xiàn)魚(yú)可以促進(jìn)智力發(fā)育、增強記憶力，并且金線(xiàn)魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養肝補血、澤膚養發(fā)的營(yíng)養功效。

清蒸金線(xiàn)魚(yú)

主料：金線(xiàn)魚(yú)1條。輔料：姜、蔥、蒸魚(yú)豉油1勺。

清蒸金線(xiàn)魚(yú)的做法步驟：

1.金線(xiàn)魚(yú)一條，洗凈、掏空內臟、刮干凈魚(yú)鱗（可以讓市場(chǎng)的阿姨幫忙搞定）;

2.在魚(yú)肚子里填上姜絲和蔥絲，魚(yú)身上鋪上幾片姜;

3.加生抽、蒸魚(yú)豉治、蠔油、料酒、姜汁調制成汁備用;

4.將蒸了8分鐘的魚(yú)從鍋里拿出，倒出腥水，淋上醬汁，重新在魚(yú)身上鋪上蔥和姜絲;

5.再蒸5分鐘，鍋里倒上植物油，燒熱后淋在魚(yú)身上就可以了。

金線(xiàn)魚(yú)在我們的生活中有非常多的吃法，適合紅燒、干燒、醬汁等做法。金線(xiàn)魚(yú)營(yíng)養價(jià)值高，女性吃金線(xiàn)魚(yú)可以滋陰調元，男性吃金線(xiàn)魚(yú)可以暖腎填精，金線(xiàn)魚(yú)對兒童大腦發(fā)育有非常多的好處，孕婦、哺乳期的媽媽可以經(jīng)常食用，兒童和青少年、老年人也可以經(jīng)常食用金線(xiàn)魚(yú)增強記憶力。