菱角為什么有黑的有綠的 菱角黑的好吃還是綠的好吃
菱角是一種水生植物，在七八月份的時(shí)候可以看見(jiàn)很多攤販擔著(zhù)售賣(mài)，但是菱角為什么有黑的也有綠的呢？
菱角為什么有黑的有綠的
生長(cháng)期不同。
黑色的菱角和紅色的菱角都是屬于正常的，只是菱角不同生長(cháng)期的樣子，在菱角還比較嫩的時(shí)候，其顏色是偏綠色的，此時(shí)菱角的質(zhì)地比較脆嫩。
而當菱角老了之后，其顏色就會(huì )慢慢地變深，直到變成黑色的情況，此時(shí)菱角的質(zhì)地比較軟，而且如果將菱角煮熟的話(huà)，菱角中所含的淀粉也會(huì )發(fā)生氧化，此時(shí)的菱角也會(huì )出現變黑的情況。
菱角黑的好吃還是綠的好吃
各有優(yōu)點(diǎn)。
對于綠色的菱角來(lái)說(shuō)，其中含有較多的水分，質(zhì)地比較脆嫩，吃起來(lái)口感清甜，比較適合于生吃，但是因為菱角中含有較多的淀粉，食用過(guò)多時(shí)容易出現腹痛、腹脹等消化不良的癥狀，所以在吃的時(shí)候也要適量食用。
而對于黑色的菱角來(lái)說(shuō)，其中水分含量較少，淀粉含量較多，質(zhì)地比較軟，所以更適合煮熟后再吃，吃起來(lái)口感是十分軟糯的。
菱角黑色外皮怎么去
如果指甲能夠掐進(jìn)去的話(huà)，那么直接用手剝就可以了；但如果菱角黑色外皮較硬，指甲很難掐進(jìn)去的話(huà)，那么建議最好是借助剪刀來(lái)進(jìn)行去皮操作。
首先需要用剪刀將菱角的凸起處切去，切到能夠看見(jiàn)果肉即可，然后再在菱角的兩端各切一刀，也是看得見(jiàn)果肉就可以了，最后再用手掰住菱角的兩個(gè)角，拇指按住凹進(jìn)去的地方均勻用力掰開(kāi)就可以了。
菱角的外皮爛了還能吃嗎
不建議吃了。
菱角是一種水生植物，其水分含量較多，而且菱角的表皮上可能會(huì )帶有較多的泥沙、細菌、寄生蟲(chóng)等微生物，放置時(shí)間過(guò)長(cháng)的話(huà)很容易發(fā)生腐爛變質(zhì)的情況。
如果菱角的外皮已經(jīng)爛了的話(huà)，那么其中的果肉也有可能會(huì )被微生物感染，此時(shí)如果繼續吃的話(huà)很容易對人體健康產(chǎn)生不利的影響，所以一般情況下是不建議再繼續吃的。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
