胡蘿卜的營(yíng)養價(jià)值有哪些
胡蘿卜含有大量的維生素A，能有效預防結膜干燥、夜盲癥、白內障等疾??；胡蘿卜能增加免疫力，抑制癌細胞生長(cháng)，達到預防癌癥、癌癥的作用；胡蘿卜皮含有胡蘿卜素，能促進(jìn)血液中血紅素的增加，提高血液濃度，貧血患者可多吃胡蘿卜。
功效與作用
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，具有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、健脾助長(cháng)
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常生長(cháng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細胞的增殖和生長(cháng)，是身體生長(cháng)的因素，所以孩子多吃胡蘿卜對長(cháng)骨頭很有好處。
3、補血
胡蘿卜皮中所含的胡蘿卜素，即維生素A原，能促進(jìn)血紅素的增加，提高血液濃度和血液質(zhì)量，對貧血的治療有很大的作用。胡蘿卜還含有大量的鐵，有助于補充血液，所以貧血的朋友可以多吃胡蘿卜。
4、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病患者的好食物。它含有一些成分，如松皮素和山標酚，可以增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素合成，降低血壓，增強心臟功能。它是高血壓和冠心病患者的良好飲食療法。
5、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，容易在腸道內膨脹。它是腸道中的“填充物質(zhì)”，能加強腸道蠕動(dòng)，利隔寬腸，排便防癌。
6、止咳化痰
用大胡蘿卜洗凈帶皮切片生榨汁，具有降氣化痰平喘的功效。
7、降血壓
常吃胡蘿卜可以神奇地降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動(dòng)脈硬化、腎結石、膽結石等疾病。
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