豆腐是生活中一種比較常見(jiàn)的食物，豆腐分很多種，有比較軟的水豆腐，還有干豆腐，以及米豆腐和日本豆腐，當然，這些都只是我了解到的眾多豆腐中的幾種，豆腐還有非常多的種類(lèi)。因為都豆腐種類(lèi)繁多，而且物美價(jià)廉，它可以和眾多食物一起烹飪食用，所以在中餐中，豆腐一直是非常重要的元素。豆腐對人體的營(yíng)養價(jià)值也非常的高，因為制作豆腐的原材料是大豆，所以豆腐中含有大豆對人體的大多數有益成分。雖然說(shuō)豆腐是一種健康食材，但是實(shí)際上豆腐卻不適合老年人過(guò)多的食用。

豆腐等很多豆制品的營(yíng)養價(jià)值都非常的高，在這些物質(zhì)中含有很多和人體結構相似的氨基酸，非常適合人體吸收，它還有非常豐富的礦物質(zhì)，碳水化合物還有植物蛋白，這些都是人體所需的最佳物質(zhì)。但是盡管豆制品和豆腐的營(yíng)養價(jià)值很高，它們還是有很多在食用過(guò)程中需要注意的地方，老年人確實(shí)不適合吃太多的豆腐。

長(cháng)期吃豆腐會(huì )使老年人的動(dòng)脈硬化，老年人的身體本來(lái)就處在一個(gè)逐漸衰退老化的狀況，在豆腐這種豆制品中有一種會(huì )影響到人體動(dòng)脈的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì )損壞人體動(dòng)脈中的細胞，最終造成動(dòng)脈硬化，而且因為老年人的身體抵抗力會(huì )比較差，根本沒(méi)有辦法長(cháng)期承受這樣的傷害。

在大豆含有的眾多物質(zhì)中，還有一些物質(zhì)會(huì )促進(jìn)人體內碘的排泄，導致您每天是所攝入的碘元素排出，最終造成人體碘元素缺乏，碘也是人體的眾多營(yíng)養物質(zhì)中的一種，它在人體中起著(zhù)非常重要的作用。而且豆腐中含有較多的嘌呤，嘌呤對于患有痛風(fēng)的人群來(lái)說(shuō)是最大的克星，它會(huì )引起痛風(fēng)病人的疾病發(fā)作，所以老年人作為痛風(fēng)疾病的高發(fā)人群就一定要少吃豆腐。

豆腐中還含有非常多的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)雖然對人體非常重要，但是對老年人來(lái)說(shuō)攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì )導致人體無(wú)法完全分解消化蛋白質(zhì)，最終影響到腸胃，導致消化不良，還會(huì )阻礙人體對鐵的吸收。

飲食一直都是一個(gè)非常重要的問(wèn)題，尤其對老年人來(lái)說(shuō)飲食需要有很大的重視?？茖W(xué)的飲食就是要葷素搭配，給身體提供適當的能量，維持每日的生活。