樂(lè )觀(guān)心態(tài)影響壽命?調查多萬(wàn)名樂(lè )觀(guān)者,終于發(fā)現答案

關(guān)鍵詞:壽命
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陳勇
副主任醫師
山東省立醫院
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李海東
副主任醫師
中國醫學(xué)科學(xué)院整形外科醫院
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烤肉通過(guò)控制烤制溫度、選擇低脂食材、搭配蔬菜水果、避免烤焦以及限制食用頻率等方式可以減少傷害。
烤肉時(shí)溫度過(guò)高會(huì )產(chǎn)生多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)。建議使用中低溫烤制,避免明火直接接觸食材。電烤盤(pán)或烤箱溫度控制在180攝氏度以下,可顯著(zhù)減少有害物質(zhì)生成??局七^(guò)程中需頻繁翻動(dòng)食材,使受熱均勻。
脂肪在高溫下易產(chǎn)生有害物質(zhì),建議選用瘦肉如雞胸肉、牛里脊等。去除肉類(lèi)可見(jiàn)脂肪,選用魚(yú)類(lèi)或海鮮替代紅肉。禽類(lèi)去皮后烤制,能減少脂肪滴落產(chǎn)生的煙霧。腌制時(shí)可用檸檬汁、醋等酸性調料,能抑制部分有害物形成。
蔬菜水果中的抗氧化物質(zhì)能中和烤肉中的有害成分。建議搭配西蘭花、胡蘿卜、洋蔥等富含膳食纖維的蔬菜。食用獼猴桃、橙子等維生素C含量高的水果,有助于阻斷亞硝酸鹽轉化。用生菜包裹烤肉食用,既能增加飽腹感又能稀釋有害物濃度。
烤焦部分含有大量苯并芘等強致癌物,須徹底去除烤焦部位??局魄皩⑹巢那谐尚K,縮短單面烤制時(shí)間。使用錫紙包裹或專(zhuān)用烤盤(pán),防止食材直接接觸明火??局七^(guò)程中及時(shí)清理烤架上的焦糊殘留物,避免反復污染。
建議每月食用烤肉不超過(guò)2-3次,單次攝入量控制在200克以?xún)?。特殊人群如消化道疾病患者、孕婦等應進(jìn)一步減少食用。食用后可通過(guò)飲用綠茶、補充益生菌等方式促進(jìn)代謝。長(cháng)期大量食用烤肉可能增加胃癌、腸癌等疾病風(fēng)險。
日常飲食中應注意保持膳食平衡,烤肉后建議增加新鮮蔬菜和全谷物的攝入量。烹飪時(shí)可嘗試用燉煮、蒸制等低溫加工方式替代燒烤。保持規律作息和適度運動(dòng),有助于促進(jìn)體內有害物質(zhì)的代謝排出。若出現持續胃部不適或排便異常,應及時(shí)就醫檢查。
朱明煒
主任醫師
北京醫院
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馮艷紅
副主任醫師
河北省中醫院
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常美英
副主任醫師
河北省中醫院