低聚果糖是糖類(lèi)嗎？
低聚果糖屬于糖類(lèi)，是一種可溶性膳食纖維。
低聚果糖是由3-9個(gè)果糖分子通過(guò)β-2,1糖苷鍵連接而成的短鏈碳水化合物，化學(xué)結構上屬于寡糖類(lèi)物質(zhì)。從營(yíng)養學(xué)分類(lèi)來(lái)看，低聚果糖確實(shí)屬于碳水化合物中的糖類(lèi)，但其分子結構特殊，不能被人體消化酶分解吸收，因此不會(huì )引起血糖升高。低聚果糖具有類(lèi)似膳食纖維的特性，能夠完整通過(guò)小腸進(jìn)入大腸，被腸道益生菌選擇性發(fā)酵利用，促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖。這種特性使其被歸類(lèi)為功能性低聚糖，既具備糖類(lèi)的化學(xué)屬性，又具有膳食纖維的生理功能。
低聚果糖雖然分子結構屬于糖類(lèi)，但生理功能與傳統糖類(lèi)存在顯著(zhù)差異。普通食糖如蔗糖、葡萄糖等可被人體完全消化吸收，提供大量熱量。而低聚果糖的熱量值僅為普通糖類(lèi)的三分之一左右，且不會(huì )導致齲齒。在食品工業(yè)中，低聚果糖常作為益生元添加劑用于調節腸道菌群，也可作為代糖用于糖尿病患者的食品中。需要注意的是，過(guò)量攝入低聚果糖可能引起腹脹、腸鳴等不適，建議每日攝入量控制在15克以?xún)取?/p>
日常飲食中可通過(guò)食用菊芋、洋蔥、大蒜等天然含低聚果糖的食物獲取，也可選擇添加低聚果糖的功能性食品。對于需要控制血糖或體重的人群，可用低聚果糖替代部分精制糖，但需注意循序漸進(jìn)增加攝入量，讓腸道菌群逐步適應。若出現持續胃腸不適，應減少攝入并咨詢(xún)營(yíng)養師調整膳食方案。
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