脂肪肝是現代人的常見(jiàn)病，一個(gè)人的肝臟脂肪含量超過(guò)10%，就會(huì )形成脂肪肝，很容易人認為脂肪肝是吃肉過(guò)多引起的，所以就長(cháng)期吃素，但是有些長(cháng)期吃素的人也患上了脂肪肝，這種情況都是因為飲食營(yíng)養攝入不均衡，營(yíng)養不足引起的。

飲食對人的身體健康是很重要的，很多人因為經(jīng)常大魚(yú)大肉，吃的過(guò)于豐盛，所以患上了高血壓、脂肪肝、高血脂等疾病。不過(guò)有些人為了避免飲食影響健康，所以長(cháng)期不吃肉，但吃素健康就不會(huì )出現問(wèn)題了嗎?研究表明，現代人長(cháng)期吃素更容易患上脂肪肝!

為什么吃素的人也會(huì )有脂肪肝?

人體肝臟脂肪含量控制在5%左右就是健康的，當肝臟的脂肪含量超過(guò)10%時(shí)，就屬于脂肪肝。肝臟中的脂肪和肉類(lèi)的脂肪是不一樣的，它主要由甘油三酯組成，是人體自己合成的。如果一個(gè)人經(jīng)常吃素，那么脂肪攝入量就很低，這時(shí)候有可能會(huì )吃更多主食來(lái)滿(mǎn)足飽腹感。而米飯、蛋糕、白面包、甜點(diǎn)、餅干等食物含有大量的糖分、淀粉，攝入量超過(guò)了代謝的量，就會(huì )轉化為脂肪儲存，長(cháng)期這樣就會(huì )形成脂肪肝。大家要知道，一碗3兩的米飯，大約有45克碳水化合物，如果吃太多米飯，攝入的卡路里也會(huì )超標的，碳水化合物也會(huì )轉化成脂肪儲存在肝臟里。

瘦人也可能有脂肪肝

很多人覺(jué)得肥胖才是導致脂肪肝的主要原因，所以減肥后就可以避免患病，但也不是說(shuō)瘦的人就不會(huì )得病，有些瘦的人也會(huì )得病，這些人可能是隱性肥胖，只是四肢很瘦，但腹部有一定量的脂肪，雖然體重正常，但內臟的脂肪過(guò)多，很容易患上脂肪肝。

防治脂肪肝應該如何飲食?

吃素的人應適量食用豆制品，注意從食物中攝取高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和脂肪，以增加飽腹感和營(yíng)養需求。避免吃太多精制的主食，如白米飯、白面包、饅頭、面條、餅干、蛋糕等，這些食物飽足感不強，很容易攝入過(guò)多，導致脂肪肝的形成。每天除了攝取適量的豆制品，還應通過(guò)橄欖油、堅果油攝入油脂。平時(shí)也可以多吃堅果，因為這類(lèi)食物的營(yíng)養含量非常高，而且植物油的含量不低，可以幫助身體補充脂肪。

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建議大家最好不要長(cháng)期吃素，肉類(lèi)中含有許多人體必需的氨基酸，而大多數素食基本上不含脂肪。更重要的是，長(cháng)期的素食攝入的只是維生素和膳食纖維，這將使身體的營(yíng)養結構失衡，需要補充的微量營(yíng)養素不會(huì )得到補充，從而對健康造成傷害。