不同體質(zhì)不同進(jìn)補方法 貧血和怕胖的人怎么食補？
現在提倡科學(xué)進(jìn)補，就是以中醫理論為依據，以西醫的營(yíng)養量化為準則的新時(shí)代進(jìn)補。通過(guò)中醫對人體的診斷，為進(jìn)補者做體質(zhì)分類(lèi)，根據不同的體質(zhì)選擇不同的食物來(lái)進(jìn)補，在進(jìn)補期間，嚴格控制食用量，避免出現補過(guò)了頭的情況。貧血的人、怕胖的人怎么食補？不同體質(zhì)的人又該怎么藥補呢？一起來(lái)了解一下吧。
不同的人怎么食補？
肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血，效果要比吃蔬菜好。
推薦菜譜：山藥紅燒肉
原料：豬肉400克，山藥1根，大料1個(gè)，老抽、白糖、料酒、鹽、油、蔥、姜適量。
做法：豬肉切塊倒入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出備用;鍋里放一點(diǎn)油，倒入豬肉小火煸炒片刻，倒入老抽、料酒，放入蔥姜片和大料煸炒上色，加入溫熱的水，大火燒開(kāi)轉小火燉;燉到肉用筷子扎一下就穿透時(shí)，加入適量的白糖(冰糖最好)、鹽，然后把山藥放進(jìn)去，再燒15分鐘，湯汁收干，山藥也軟爛了即可食用。
怕胖的人吃雞肉
雞肉是脂肪含量最少的肉。對營(yíng)養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
推薦菜譜：雞肉蘆筍卷
原料：雞脯肉300克，蘆筍5根，胡蘿卜1根，香菇2朵，鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油適量。
做法：蘆筍洗凈，切去老根，刮去硬皮，鍋內注入清水，燒開(kāi)后加入少許鹽，投入處理干凈的蘆筍燙到八成熟，撈出瀝去水分;雞脯肉剁成泥狀，香菇切碎，胡蘿卜去皮切碎，將雞肉泥、香菇碎、胡蘿卜碎放入容器內，加入鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油攪拌均勻成餡料備用;將雞肉餡裹在蘆筍上，放入盤(pán)子中，入蒸鍋蒸熟;另燒鍋倒入蒸雞肉釀蘆筍時(shí)的湯汁，加鹽、味精、水淀粉勾芡，淋到雞肉釀蘆筍上即可食用。
中醫將人體分為八種體質(zhì)，不同體質(zhì)的人就算表現出同一種癥狀，也不能同用一種方法治療，進(jìn)補更是如此。根據自身的體質(zhì)吃相應的進(jìn)補食物才能達到冬季進(jìn)補的作用。讀者朋友們可以根據以下內容判斷自己的體質(zhì)并選擇最適合自己的進(jìn)補方法：
★腎陽(yáng)虛體質(zhì)：老人在冬天時(shí)多怕冷、手腳畏寒，西醫歸為亞健康人群，但如果用中醫辨證的方法來(lái)看，老人畏寒多因是腎陽(yáng)虛體質(zhì)，進(jìn)補方略是：每天食用燉羊肉2兩左右，并使用5克巴戟天或5克淫羊藿做輔料。
★血虛體質(zhì)：和老人一樣，婦女也多出現怕冷、手腳畏寒等情況，但與老人不同的是，婦女怕冷則多由血虛體質(zhì)所致，還會(huì )伴有面色蒼白無(wú)華或萎黃、唇色淡白等表現。既然體質(zhì)不同，進(jìn)補食物也就不能一樣。此類(lèi)人群進(jìn)補應每天食用桂圓、紅棗或阿膠等補血的食材。
★陰虛體質(zhì)：表現為體形消瘦、面色潮紅、手心腳心潮熱，經(jīng)常會(huì )出現失眠多夢(mèng)的情況，此外，由于陰虛體質(zhì)的人體內陰液少，會(huì )出現口燥咽干、大便干等情況。因此在冬季進(jìn)補時(shí)，只要多喝些蜂蜜水、甘蔗汁、糯米粥、牛奶等生津、滋陰的飲品就能達到進(jìn)補的目的。還可以多吃些魚(yú)，中醫認為魚(yú)生于水，水分多。
★氣虛體質(zhì)：表現為少氣懶言、低聲細語(yǔ)，說(shuō)話(huà)常常是有氣無(wú)力、底氣不足的樣子，因此要適量地多用些補氣的食物。山藥、扁豆、大棗都是補氣的好食材，用來(lái)熬粥最適合冬天食用。此外還可以用黨參、黃芪、枸杞混在一起泡茶喝，如果喝不慣藥茶，可以將上述藥材輔以烏雞或乳鴿燉湯喝。
★血淤體質(zhì)：表現為面色灰暗、舌質(zhì)暗紫、肌膚甲錯、黑眼圈較重、臉頰易生雀斑。對于血淤體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，最好的調理方法莫過(guò)于運動(dòng)。黑大豆、芋頭、紅白蘿卜都很適合血淤體質(zhì)的人食用，此外金橘、玫瑰等具有芳香開(kāi)竅功能的食物也很合適。
★氣郁體質(zhì)：此種體質(zhì)往往和血淤體質(zhì)相輔相成，外在表現也很相似，只是相比血淤體質(zhì)來(lái)說(shuō)，氣郁體質(zhì)的人，形體消瘦或偏胖，面色抑郁，平素性情急躁易怒，易于激動(dòng)，或郁郁寡歡，胸悶不舒。因此金橘、玫瑰，一樣適用于氣郁體質(zhì)的人。還可以選用佛手香、沉香、木香等煎汁，用汁液來(lái)煮粥、做飯。
★痰濕體質(zhì)：表現為體型偏胖、步履沉重、喜食香甜食物、神倦、懶動(dòng)、嗜睡、大便溏稀。對于此種體質(zhì)的人，最適合的食材莫過(guò)于薏米仁和白扁豆。
★濕熱體質(zhì)：此種體質(zhì)的人往往臉上愛(ài)生痤瘡、粉刺，口臭、口苦、大便黏滯，需格外注意自己的生活習慣，少煙酒、少勞累、少食辛辣刺激的食物?？梢远喑孕┚G豆、黃瓜、冬瓜、蓮菜等。濕熱體質(zhì)和痰濕體質(zhì)有一定的共通之處，因此也可以多吃些薏米仁。薛玉珠說(shuō)：“我以前有個(gè)學(xué)生就是濕熱體質(zhì)，臉上的痘痘層出不窮，后來(lái)大量吃薏米仁，效果很好?！钡巧倭砍赞裁兹市Ч⒉粫?huì )太明顯，薛玉珠建議：“如果是熬粥，可以放一份薏米仁，加三份大米，還可以蒸薏米仁米飯，還具有淡化色斑的作用，女孩子可以適量多吃?！?/p>
中醫講的這些體質(zhì)，按照西醫的說(shuō)法就是亞健康狀態(tài)，這種狀態(tài)可以通過(guò)食物進(jìn)補來(lái)調整。但像我上面說(shuō)到的那些藥材，如黃芪、黨參、巴戟天、淫羊藿等，藥勁比較大，如果按照我說(shuō)的方法進(jìn)行調養的時(shí)候，要密切關(guān)注自身的變化，或在醫生指導下進(jìn)補，發(fā)現諸如口腔潰瘍等內火上升的情況就要考慮停止進(jìn)補，這樣才不會(huì )補過(guò)頭。
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