嬰兒輔食制作需遵循營(yíng)養均衡、易于消化的原則，主要有菜泥、果泥、肉泥、蛋黃泥、米糊、面條糊、魚(yú)泥、肝泥等八類(lèi)常見(jiàn)輔食制作方法。

1、菜泥

選擇新鮮菠菜、胡蘿卜等蔬菜洗凈焯熟，用料理機打成細膩泥狀。初次添加時(shí)需單一食材嘗試3天，觀(guān)察是否出現皮疹或腹瀉等過(guò)敏反應。根莖類(lèi)蔬菜需蒸煮至軟爛，綠葉菜需去除粗纖維部分。制作后24小時(shí)內食用完畢，避免營(yíng)養流失。

2、果泥

蘋(píng)果、香蕉等低敏水果去皮去核后研磨成泥，柑橘類(lèi)水果需延遲至8月齡后添加。水果不需加熱可直接食用，但冬季可適當溫熱。注意芒果、菠蘿等易致敏水果需謹慎添加，每次新引入水果需間隔3-5天觀(guān)察耐受性。

3、肉泥

選用雞胸肉、里脊肉等低脂部位，焯水后撕成細絲再剁碎成泥。肉類(lèi)需充分煮熟透，初期可混合米糊稀釋。紅肉富含血紅素鐵，建議每周添加2-3次，每次15-20克。冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)，冷凍不超過(guò)1周。

4、蛋黃泥

雞蛋煮熟取蛋黃，用母乳或配方奶調成糊狀。從1/4個(gè)蛋黃開(kāi)始逐步增量，蛋白需滿(mǎn)1歲后添加。蛋黃含卵磷脂和維生素D，但每日不超過(guò)1個(gè)。出現濕疹等反應需立即停用，隔2個(gè)月后再?lài)L試。

5、米糊

大米洗凈浸泡30分鐘后文火熬煮至糜爛，過(guò)篩去除顆粒?？商砑雍颂矣偷冉】涤椭龠M(jìn)營(yíng)養吸收。初期調至酸奶狀稠度，隨月齡增加逐漸變稠。避免添加糖、鹽等調味品，可用南瓜等天然甜味食材調味。

6、面條糊

選擇無(wú)鹽嬰兒面條煮至軟爛，用勺子壓碎成糊?？纱钆涫卟四嘣黾由攀忱w維。小麥類(lèi)輔食需關(guān)注麩質(zhì)過(guò)敏情況，出現腹脹、腹瀉需暫停。首次嘗試應在白天便于觀(guān)察反應，夜間不宜添加新輔食。

7、魚(yú)泥

三文魚(yú)、鱈魚(yú)等低汞魚(yú)類(lèi)蒸熟后去刺碾碎，滴入少量檸檬汁去腥。海魚(yú)富含DHA但需警惕過(guò)敏，河魚(yú)建議9月齡后添加。每周不超過(guò)2次，每次10-15克為宜。冷凍魚(yú)泥需徹底加熱后食用，避免反復解凍。

8、肝泥

雞肝或豬肝浸泡去血水后煮熟，過(guò)篩成細膩泥狀。動(dòng)物肝臟含豐富維生素A，每月添加1-2次即可。過(guò)量攝入可能導致維生素A蓄積中毒?？苫旌贤炼鼓嗾{節口感，冷藏保存不超過(guò)12小時(shí)。

制作輔食需保證食材新鮮、器具消毒，每次只添加一種新食物并連續觀(guān)察3天。6-8月齡每日1-2次輔食，9-12月齡可增至2-3次。輔食應保持原味不添加調味料，稠度從流質(zhì)過(guò)渡到碎末狀。出現嘔吐、皮疹等不適需暫停該食物并咨詢(xún)醫生，定期監測生長(cháng)發(fā)育曲線(xiàn)確保營(yíng)養攝入充足。