夏天食物中毒的人越來(lái)越多，告誡：冰箱里久放的3物，再窮也別吃
夏天高溫潮濕，食物變質(zhì)速度比我們想象中快得多！最近醫院急診科接診的食物中毒患者明顯增多，很多人都是因為吃了冰箱里"看起來(lái)沒(méi)問(wèn)題"的食物中招。其實(shí)冰箱不是保險箱，有些食物放久了就是"隱形毒藥"。
一、冰箱里的三大危險分子
1、隔夜涼拌菜
涼拌菜在制作過(guò)程中已經(jīng)接觸了大量細菌，放置超過(guò)4小時(shí)就會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽。特別是用海鮮、豆制品做的涼拌菜，變質(zhì)速度更快。有位患者就因為吃了在冰箱放了兩天的涼拌海帶絲，半夜上吐下瀉被送急診。
2、切開(kāi)的水果
西瓜、哈密瓜等切開(kāi)放冰箱，表面看著(zhù)新鮮，其實(shí)刀口已經(jīng)滋生細菌。即使用保鮮膜包裹，水果的糖分也會(huì )加速細菌繁殖。建議水果現切現吃，吃不完的最好把表面切掉一層再食用。
3、久放的綠葉菜
菠菜、空心菜等綠葉菜在冰箱超過(guò)3天，不僅營(yíng)養流失，還會(huì )產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。更危險的是，有些發(fā)黃的菜葉看起來(lái)還能吃，實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。有位阿姨就因為舍不得扔發(fā)蔫的青菜，結果全家食物中毒。
二、冰箱使用三大誤區
1、認為冷凍就不會(huì )壞
冷凍只能延緩變質(zhì)，不能殺菌。像魚(yú)類(lèi)冷凍超過(guò)3個(gè)月，脂肪就會(huì )氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)。速凍餃子、湯圓等最好在兩個(gè)月內吃完。
2、所有食物都塞進(jìn)冰箱
像土豆、巧克力、蜂蜜等食物放冰箱反而容易變質(zhì)。熱帶水果如香蕉、荔枝冷藏會(huì )加速腐爛。
3、從不清理冰箱
冰箱每月至少要徹底清潔一次。門(mén)封條、抽屜角落最容易藏污納垢，要用酒精棉片仔細擦拭。
三、夏季飲食安全指南
1、熟食2小時(shí)內要冷藏
飯菜做好后要盡快降溫，用淺容器分裝更利于散熱。放入冰箱前要蓋好蓋子，避免交叉污染。
2、定期檢查冰箱存貨
建議每周清理一次冰箱，給所有食物貼上日期標簽。遵循"先進(jìn)先出"原則，及時(shí)處理臨期食品。
3、出現這些癥狀要警惕
如果飯后出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，要立即停止進(jìn)食。輕度癥狀可以多喝淡鹽水，嚴重時(shí)要及時(shí)就醫。
記住這個(gè)原則：寧吃鮮桃一口，不吃爛杏一筐。夏季飲食安全無(wú)小事，別讓冰箱成為健康的"定時(shí)炸.彈"。從現在開(kāi)始，給冰箱來(lái)個(gè)大掃除吧，那些存放過(guò)久的食物該扔就扔，畢竟去醫院的花費可比幾樣食物貴多了！
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