蒸梨子的功效與作用

博禾醫生
蒸梨子具有潤肺止咳、清熱生津、緩解便秘、輔助降火、促進(jìn)消化等功效,適合秋冬季干燥季節或呼吸道不適時(shí)食用。梨子性涼,蒸制后寒性減弱,更適合脾胃虛寒者適量食用。
蒸梨子富含配糖體和鞣酸,能緩解咽喉干燥和咳嗽癥狀,尤其對風(fēng)熱咳嗽或干咳無(wú)痰者有益。梨皮中的蘆丁等成分經(jīng)蒸煮后更易吸收,可與川貝母粉搭配增強潤肺效果。慢性支氣管炎患者可每周食用2-3次。
梨子含有85%以上水分及蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機酸,蒸制后形成溫和的酸性環(huán)境,能刺激唾液分泌,改善口干舌燥。發(fā)熱后津液虧損者食用可補充電解質(zhì),但糖尿病者需控制食用量。
蒸梨保留了大量膳食纖維和山梨糖醇,每100克約含3克纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。蒸制后的果膠物質(zhì)形成凝膠狀,對老年性便秘和產(chǎn)后腸蠕動(dòng)減弱者尤為適宜,建議連湯食用效果更佳。
梨子中的綠原酸和熊果苷具有抗氧化特性,能中和體內自由基。對于熬夜、辛辣飲食導致的虛火上升,蒸梨加冰糖可緩解牙齦腫痛、目赤等癥狀。體質(zhì)虛寒者應搭配生姜片蒸制以平衡寒性。
蒸梨釋放的蛋白酶可幫助分解肉類(lèi)蛋白質(zhì),宴席后食用能減輕胃脹。其中的B族維生素能促進(jìn)胃液分泌,改善食欲不振。
蒸梨子建議選擇碭山梨、雪花梨等汁多肉厚的品種,避免與螃蟹等寒性食物同食??人蕴刀嘞“渍邞獪p少食用,糖尿病患者需監測血糖變化。日??纱钆溷y耳、百合等食材增強滋補效果,但出現持續咳嗽或消化異常時(shí)應及時(shí)就醫檢查。
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