脂肪肝患者應選擇低脂、低糖、高膳食纖維的飲食，主要有控制總熱量攝入、增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、限制飽和脂肪酸、減少精制碳水化合物、補充維生素和礦物質(zhì)等方式。脂肪肝可能與肥胖、胰島素抵抗、酒精攝入等因素有關(guān)，需通過(guò)飲食調整改善肝臟代謝功能。

1、控制總熱量

每日熱量攝入應低于身體需求，男性建議控制在1800-2000千卡，女性1500-1800千卡。避免暴飲暴食，可采用少食多餐模式。超重者需逐步減重，每周減重0.5-1公斤為宜。長(cháng)期熱量過(guò)剩會(huì )導致脂肪在肝細胞沉積，加重脂肪變性。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，每日攝入1.2-1.5克/公斤體重。蛋白質(zhì)有助于肝細胞修復，但需避免高脂肉類(lèi)。雞蛋可適量食用，建議每天不超過(guò)1個(gè)全蛋。乳制品選擇脫脂牛奶或低脂酸奶。

3、限制飽和脂肪

減少動(dòng)物油脂、黃油、棕櫚油等飽和脂肪酸攝入，每日脂肪供能比不超過(guò)30%。烹調選用橄欖油、茶油等不飽和脂肪酸。避免油炸食品、肥肉、奶油制品。反式脂肪酸會(huì )加重肝臟炎癥，需杜絕人造黃油、植脂末等加工食品。

4、低精制碳水

限制白米飯、白面包、甜點(diǎn)等高升糖指數食物，每日碳水化合物占總熱量50-55%。選擇全谷物、燕麥、糙米等粗糧，搭配足量蔬菜。果糖代謝會(huì )直接促進(jìn)肝臟脂肪合成，需控制果汁、蜂蜜、含糖飲料攝入。

5、補充微量營(yíng)養素

增加深色蔬菜、堅果、海產(chǎn)品等富含維生素E、硒的食物。維生素C可促進(jìn)脂肪代謝，建議每日攝入100-200毫克。適當補充B族維生素有助于改善酒精性脂肪肝。注意避免過(guò)量補充脂溶性維生素造成蓄積中毒。

脂肪肝患者需建立長(cháng)期健康飲食習慣，每日食鹽不超過(guò)5克，足量飲水1500-2000毫升。建議每周進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動(dòng)，如快走、游泳等。戒酒對酒精性脂肪肝至關(guān)重要。定期監測肝功能、血糖、血脂等指標，若出現乏力、肝區不適等癥狀應及時(shí)就醫。飲食調整需配合醫生指導的藥物治療，如必要可使用水飛薊賓膠囊、多烯磷脂酰膽堿膠囊等護肝藥物。