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脂肪肝患者如何注意飲食？

患者：男，40歲

病情描述:
我是肥胖型脂肪肝，醫生告訴我要注意飲食，那么我應該怎么吃最健康？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

脂肪肝患者可通過(guò)控制總熱量、限制脂肪攝入、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、戒酒等方式調整飲食。脂肪肝可能與肥胖、胰島素抵抗、酒精攝入等因素有關(guān)，通常表現為乏力、肝區不適等癥狀。

1、控制總熱量

每日熱量攝入應低于身體需求，避免多余能量轉化為脂肪沉積在肝臟。建議減少精制碳水如白米飯、糕點(diǎn)，用糙米、燕麥等粗糧替代。超重患者可逐步將體重減輕5-10%，但每月減重不宜超過(guò)5公斤，以防加重肝臟代謝負擔。

2、限制脂肪攝入

每日脂肪供能比需低于30%，減少動(dòng)物油脂及反式脂肪酸攝入。烹調選用橄欖油等不飽和脂肪酸，避免油炸食品。合并高血脂者需進(jìn)一步限制膽固醇，每日蛋黃攝入不超過(guò)1個(gè)，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)等低脂肉類(lèi)。

3、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維可促進(jìn)脂質(zhì)代謝。推薦西藍花、芹菜等非淀粉類(lèi)蔬菜，以及蘋(píng)果、梨等低糖水果。全谷物如蕎麥、藜麥等富含可溶性纖維，有助于降低肝臟脂肪沉積。

4、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

適量攝入大豆制品、低脂乳制品及深海魚(yú)類(lèi)，提供必需氨基酸幫助肝細胞修復。蛋白質(zhì)供能比可提高至15-20%，但晚期肝病患者需控制蛋白攝入量，以防血氨升高誘發(fā)肝性腦病。

5、戒酒

酒精會(huì )直接損傷肝細胞線(xiàn)粒體，加重脂肪變性。酒精性脂肪肝患者需嚴格戒酒，非酒精性患者也應避免飲用任何含酒精飲品。聚會(huì )場(chǎng)合可選擇無(wú)糖蘇打水、淡茶等替代酒精飲料。

脂肪肝患者需長(cháng)期保持均衡飲食，每日食鹽不超過(guò)5克，飲水1500-2000毫升。建議每周進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動(dòng)，如快走、游泳等。定期監測肝功能及肝臟超聲，若出現食欲減退、黃疸等癥狀應及時(shí)就醫。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤腌制食品，外出就餐時(shí)優(yōu)先選擇清淡菜品。

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