山藥吃對了是補品，吃錯了是“火藥”，這4類(lèi)人盡量敬而遠之
關(guān)鍵詞：#補品
山藥這種土里長(cháng)的寶貝，在菜市場(chǎng)總是其貌不揚地堆在角落?？汕f(wàn)別小看它，懂行的人都知道這是"地下人參"！不過(guò)最近有位阿姨連吃半個(gè)月山藥燉排骨，結果口腔潰瘍大爆發(fā)，這才發(fā)現原來(lái)山藥也不是人人都能碰的...
一、山藥的"兩面性"你了解嗎
1、營(yíng)養界的全能選手
山藥富含黏液蛋白和淀粉酶，對脾胃特別友好。那種拉絲的黏液其實(shí)是寶貴的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。蒸熟后綿軟的口感，老人小孩都容易消化吸收。
2、隱藏的"火爆"屬性
別看山藥長(cháng)得溫潤，其實(shí)屬于溫補食材。體質(zhì)偏熱的人吃多了，就像往火堆里添柴。特別是淮山藥這類(lèi)藥用品種，補氣效果強，容易引發(fā)上火癥狀。
二、這4類(lèi)人要管住嘴
1、陰虛火旺體質(zhì)
經(jīng)常感覺(jué)口干舌燥、手腳心發(fā)熱的人要注意。山藥溫補的特性會(huì )加重體內虛火，可能出現牙齦腫痛、便秘等癥狀。如果實(shí)在想吃，建議搭配百合或銀耳平衡。
2、糖尿病患者
雖然山藥升糖指數不算太高，但淀粉含量不容忽視。糖友如果想吃，要相應減少主食量。更推薦選擇脆山藥，相比面山藥含糖量稍低。
3、腸胃敏感人群
山藥中的淀粉酶和黏液蛋白可能刺激敏感腸胃。容易脹氣、腹瀉的人，建議用山藥煮水喝而不是直接食用。烹飪時(shí)一定要徹底煮熟，避免半生不熟刺激腸胃。
4、過(guò)敏體質(zhì)者
山藥皮含有皂角素等致敏物質(zhì)。處理山藥時(shí)手部發(fā)癢就是輕度過(guò)敏反應。這類(lèi)人群不僅不能接觸山藥皮，食用時(shí)也要格外小心，首次嘗試要少量測試。
三、健康吃山藥的3個(gè)訣竅
1、搭配有講究
搭配鴨肉、蓮子等涼性食材能中和溫熱。經(jīng)典的山藥排骨湯里，記得加幾片陳皮或馬蹄，既提鮮又平衡藥性。
2、處理方法要得當
削皮時(shí)戴手套避免過(guò)敏，切塊后立即泡在醋水里防止氧化變黑。烹飪前用清水多沖洗幾遍，去除表面黏液。
3、食用量要控制
普通人每周吃2-3次即可，每次不超過(guò)200克。秋.冬進(jìn)補季節可以適當增加，春夏則要減量。出現上火癥狀要立即停食。
那位口腔潰瘍的阿姨后來(lái)調整了吃法，每周只吃一次山藥，搭配雪梨一起燉，再沒(méi)出現過(guò)上火情況。記住，再好的食材也要懂得適可而止?，F在正是新鮮山藥上市的季節，不妨按照這些方法，讓這土生土長(cháng)的寶貝真正為健康加分。
免責聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀(guān)點(diǎn)、內容描述及原創(chuàng )度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹遵醫囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內容。如有作品內容、知識產(chǎn)權或其它問(wèn)題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
