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即食山藥為什么盡量少吃

患者：男，46歲

病情描述:
即食山藥為什么盡量少吃
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

即食山藥盡量少吃主要與加工過(guò)程中營(yíng)養流失、高糖高鹽添加、消化負擔增加、潛在過(guò)敏風(fēng)險等因素有關(guān)。

1、營(yíng)養流失：

即食山藥經(jīng)過(guò)高溫加工，維生素C和淀粉酶等熱敏性成分大量破壞，營(yíng)養價(jià)值低于新鮮山藥，長(cháng)期食用可能影響膳食均衡。

2、高糖高鹽：

為延長(cháng)保質(zhì)期和改善口感，即食山藥常添加大量糖分和鹽分，過(guò)量攝入可能增加肥胖和高血壓風(fēng)險，尤其不適合糖尿病患者。

3、消化負擔：

即食山藥中膳食纖維結構改變，部分產(chǎn)品含有增稠劑等添加劑，胃腸功能較弱者食用后易出現腹脹、反酸等消化不良癥狀。

4、過(guò)敏風(fēng)險：

山藥本身含有皂苷和植物堿，加工過(guò)程中可能產(chǎn)生新的致敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)者可能出現皮膚瘙癢、口腔黏膜水腫等反應。

建議優(yōu)先選擇新鮮山藥蒸煮食用，控制即食山藥攝入頻率，食用后出現不適應及時(shí)停用并就醫評估。

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