38歲女子頻繁咳嗽吐痰，查出肺癌，醫生：和吸入油煙有關(guān)
關(guān)鍵詞：咳嗽
38歲的李女士最近總感覺(jué)喉嚨不舒服，頻繁咳嗽還伴有白色泡沫痰。起初以為是普通感冒，可吃了兩周藥也不見(jiàn)好轉。直到一次體檢，CT報告上赫然寫(xiě)著(zhù)“肺部磨玻璃結節”，活檢結果更是讓她瞬間崩潰——早期肺腺癌。主治醫師仔細詢(xún)問(wèn)后發(fā)現，這位從不吸煙的上班族，竟有長(cháng)達15年每天下廚2小時(shí)的習慣...
一、廚房油煙比想象中更危險
1、高溫烹飪產(chǎn)生的PM2.5
當油溫超過(guò)180℃時(shí)，油脂會(huì )發(fā)生熱裂解，產(chǎn)生大量含苯并芘的細微顆粒。測試顯示煎炸食物時(shí)，廚房PM2.5濃度可達室外空氣的20倍。
2、隱形致癌物丙烯醛
食用油加熱到冒煙狀態(tài)時(shí)，會(huì )釋放這種強刺激性物質(zhì)。長(cháng)期接觸可能損傷呼吸道細胞，增加基因突變風(fēng)險。
3、復合污染效應
中式烹飪常用的熗鍋、爆炒等技法，會(huì )使油煙與食材中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)發(fā)生美拉德反應，產(chǎn)生更多有害物質(zhì)。
二、三類(lèi)人最需要警惕
1、家庭主廚群體
每天接觸油煙超過(guò)1小時(shí)的人群，肺癌風(fēng)險增加2-3倍。開(kāi)放式廚房使用者受害更甚。
2、通風(fēng)不良的租房族
老式住宅的抽油煙機排量往往不足，部分合租者甚至為省電不開(kāi)油煙機。
3、餐飲從業(yè)者
炒鍋師傅的肺癌發(fā)病率顯著(zhù)高于普通人群，特別是燒烤攤工作者。
三、實(shí)用防護指南
1、升級廚房裝備
選擇排風(fēng)量≥18m3/min的側吸式油煙機，安裝高度建議距灶臺35-45厘米。每月至少清洗一次濾網(wǎng)。
2、改變烹飪習慣
熱鍋冷油能減少油煙產(chǎn)生，多用蒸煮燉等低溫烹飪方式。炒菜時(shí)油溫控制在五六成熱即可。
3、加強個(gè)人防護
烹飪時(shí)全程開(kāi)啟油煙機，結束后繼續運轉10分鐘。必要時(shí)佩戴N95口罩，尤其制作辣味菜肴時(shí)。
四、這些癥狀別忽視
1、持續性嗆咳
超過(guò)兩周的陣發(fā)性干咳，特別是夜間加重的刺激性咳嗽。
2、痰中帶血絲
非牙齦出血導致的粉紅色或鐵銹色痰液，哪怕偶爾出現也要重視。
3、莫名聲音嘶啞
排除感冒后的聲帶變化，可能提示腫瘤壓迫喉返神經(jīng)。
肺癌早已不是煙民的“專(zhuān)利”，2018年全國腫瘤登記數據顯示，非吸煙女性肺癌發(fā)病率十年間增長(cháng)了65%。下次下廚前，記得先打開(kāi)抽油煙機，為了家人健康，更要為自己裝上這道“呼吸防護盾”。定期低劑量CT篩查對40歲以上人群尤為重要，早期發(fā)現的肺癌治療幾率可達90%以上。