過(guò)敏患者是否能吃雞肉需根據過(guò)敏原類(lèi)型決定。若對雞肉或禽類(lèi)蛋白過(guò)敏則不能食用，若無(wú)相關(guān)過(guò)敏史且經(jīng)醫生評估后可適量嘗試。

對雞肉或禽類(lèi)蛋白過(guò)敏的患者食用后可能引發(fā)速發(fā)型過(guò)敏反應，表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、口唇腫脹等，嚴重時(shí)可出現喉頭水腫或過(guò)敏性休克。此類(lèi)患者需嚴格避免攝入雞肉及含雞蛋白的加工食品，日常需仔細閱讀食品標簽。過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試雞肉前建議進(jìn)行血清特異性IgE檢測或皮膚點(diǎn)刺試驗，由醫生評估風(fēng)險。

非禽類(lèi)蛋白過(guò)敏者食用雞肉通常較安全，但需注意市售雞肉可能殘留抗生素或激素等致敏物質(zhì)。建議選擇有機認證雞肉，烹飪前充分焯水去除雜質(zhì)。慢性過(guò)敏性疾病發(fā)作期患者應暫時(shí)限制高蛋白飲食，待癥狀穩定后再逐步引入雞肉。兒童首次添加雞肉輔食時(shí)應連續觀(guān)察3天是否出現遲發(fā)型過(guò)敏反應。

過(guò)敏患者日常飲食應做好食物日記，記錄進(jìn)食種類(lèi)與身體反應。突發(fā)過(guò)敏癥狀時(shí)可服用氯雷他定片、西替利嗪滴劑等抗組胺藥物應急處理，但需及時(shí)就醫排查誘因。建議定期復查過(guò)敏原譜，動(dòng)態(tài)調整飲食方案，必要時(shí)在營(yíng)養師指導下選擇植物蛋白替代品維持營(yíng)養均衡。