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山藥吃了會(huì )胖嗎

患者:女,40歲

病情描述:
這幾天我特別喜歡吃山藥,這個(gè)吃多了會(huì )長(cháng)胖嗎?
共1個(gè)回答
宋觀(guān)禮 副主任醫師 去掛號
中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院 三甲 治未病中心

山藥適量食用通常不會(huì )導致發(fā)胖,主要與熱量攝入、膳食纖維含量、升糖指數、食用方式等因素有關(guān)。

1、熱量攝入

山藥每100克約含60千卡熱量,低于同等重量米飯的熱量,合理控制攝入量不會(huì )造成熱量過(guò)剩。

2、膳食纖維含量

山藥富含可溶性膳食纖維,能增加飽腹感并延緩胃排空,有助于減少其他高熱量食物的攝入。

3、升糖指數

山藥中抗性淀粉含量較高,消化吸收速度較慢,血糖生成指數為54屬于中低水平,對血糖波動(dòng)影響較小。

4、食用方式

清蒸或煮食的山藥熱量較低,而油炸或糖漬等烹飪方式會(huì )顯著(zhù)增加熱量,建議選擇健康烹調方法。

將山藥作為主食替代品時(shí)需注意控制總量,搭配適量蛋白質(zhì)和蔬菜可構成均衡膳食,避免長(cháng)期單一大量食用。

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