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為什么要經(jīng)常吃涼拌蔬菜？

患者：男，20歲

病情描述:
我媽每頓飯總是會(huì )做一個(gè)涼拌菜給大家吃，為什么要經(jīng)常吃涼拌蔬菜？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
蔬菜的營(yíng)養價(jià)值很高，但是有些人在烹飪蔬菜的時(shí)候會(huì )高溫加熱，這樣很容易會(huì )導致蔬菜中的營(yíng)養流失，如果能夠將蔬菜涼拌吃，營(yíng)養價(jià)值會(huì )更高一些，首先蔬菜里面的維生素和礦物質(zhì)都非常豐富，是我們人體的主要來(lái)源，再一個(gè)蔬菜中多含有豐富的膳食纖維，可幫助我們排出脂肪。另外涼拌蔬菜可以很好的幫助我們平衡體內酸堿，如果我們先吃一些涼拌蔬菜，然后再吃葷菜，那么會(huì )抑制很多脂肪的進(jìn)入。
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