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早餐吃剩飯菜健康嗎？

患者：女，45歲 提問(wèn)于2018-06-26 22:29

病情描述:
媽媽早上都是吃隔天的剩菜剩飯，早餐吃剩飯菜健康嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等。受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會(huì )在做晚飯時(shí)多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內容豐富，基本與正餐無(wú)異，通常被認為營(yíng)養全面。專(zhuān)家評點(diǎn)：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，吃進(jìn)去會(huì )對人體健康產(chǎn)生危害。
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