牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、和動(dòng)物源性維生素等成分,這類(lèi)營(yíng)養成分煮熱或冷凍,都有可能會(huì )流失。所以牛奶到底該如何飲用,需要根據個(gè)人體質(zhì)和牛奶儲存條件判斷。如果本身腸胃就并不是特別好,建議喝溫熱的牛奶。
牛奶中含有豐富鈣物質(zhì)和多種維生素成分,很多人因為腸胃不好,習慣性喝熱牛奶,但也有部分人認為牛奶經(jīng)過(guò)高溫燙煮以后,里面的營(yíng)養成分就會(huì )發(fā)生改變,應該冷著(zhù)喝會(huì )更好。那么一般牛奶熱著(zhù)喝還是涼著(zhù)喝比較好呢?
牛奶中的主要營(yíng)養成分是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、和動(dòng)物源性維生素,其中動(dòng)物源性維生素在冷凍的過(guò)程中,可能會(huì )發(fā)生氧化的情況,營(yíng)養會(huì )有所流失,蛋白質(zhì)成分也會(huì )有所變性,其營(yíng)養價(jià)值就會(huì )隨之降低。但牛奶經(jīng)過(guò)加溫處理以后,牛乳中的蛋白質(zhì)也會(huì )變成凝膠,不僅口感有所變化,營(yíng)養成分也會(huì )有所改變。
但生活中,很多腸胃不好的人,都不能喝冷凍后的牛奶,喝完容易出現腹瀉、腹痛等腸胃不適反應。牛奶具體是熱著(zhù)喝好還是涼著(zhù)喝好,需要根據牛奶的儲存條件和個(gè)人體質(zhì)來(lái)判斷。一般情況下,建議常溫飲用。
牛奶屬于完全蛋白質(zhì)食物,因為牛奶中的膽固醇含量非常低,日常適量飲用,能夠有效降低人體膽固醇。另外牛奶還具有中和胃酸的效果,可以預防胃酸對腸胃潰瘍面的刺激,減輕腸胃不適感。
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