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花生油的營(yíng)養價(jià)值

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花生油是很多家里不可缺少的一種東西，是中國舌尖上的美味馳名海內外，這離不開(kāi)一種物質(zhì)，就是食用油也正因為有了食用油，才有了煎炸烹炒等各種做法的美味佳肴。在眾多的食用油中，花生油以其濃郁的花生香氣，豐富的營(yíng)養成分深厚人們的喜愛(ài)。

營(yíng)養價(jià)值
　　1、中國預防醫學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。
　　2、花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲(chóng)的功效。
　　3、營(yíng)養專(zhuān)家還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實(shí)驗證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類(lèi)疾病的化學(xué)預防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預防劑?；ㄉ腿菀妆蝗梭w吸收，具有降解膽固醇的作用，可以保護血管壁，防止血栓形成，因而有助于預防動(dòng)脈硬化和冠心病，是中老年人理想的食用油脂之一?；ㄉ鸵灿醒泳從X功能衰退的作用。
　　4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退?；ㄉ途哂谢ㄉ南阄?，是中國人日常生活中的——種主要食用油?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營(yíng)養，而且能增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。

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