花生油富含不飽和脂肪酸、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分,具有降低膽固醇、抗氧化、促進(jìn)心血管健康等功效。適量食用花生油有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)血脂、延緩衰老。
花生油中單不飽和脂肪酸占比高,能幫助減少低密度脂蛋白膽固醇沉積,同時(shí)提升高密度脂蛋白膽固醇水平。長(zhǎng)期適量攝入可改善脂質(zhì)代謝,降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。
花生油含天然維生素E和植物甾醇,能中和自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。其抗氧化活性有助于延緩皮膚老化,減少紫外線引起的氧化應(yīng)激反應(yīng)。
花生油中的亞油酸和油酸可增強(qiáng)血管彈性,抑制血小板過度聚集。規(guī)律食用對(duì)維持血壓穩(wěn)定、預(yù)防血栓形成有一定輔助作用。
作為脂溶性維生素載體,花生油能提高維生素A、D、E、K的生物利用率。與蔬菜搭配食用可增加類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率。
每克花生油約含9千卡熱量,其脂肪酸結(jié)構(gòu)更易被人體代謝利用。適合作為高強(qiáng)度勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)后的快速能量補(bǔ)充來源。
建議每日花生油攝入量控制在25-30克,高溫烹飪時(shí)避免油溫超過煙點(diǎn)。儲(chǔ)存需避光密封,出現(xiàn)哈喇味應(yīng)停止食用。心血管疾病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整用量,過敏體質(zhì)者初次食用需觀察反應(yīng)。搭配橄欖油等不同油脂交替使用可獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)。
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