大部分人購買(mǎi)食品的時(shí)候，已經(jīng)有習慣注意生產(chǎn)日期或保質(zhì)期，但能關(guān)注一下食品配料表(也有稱(chēng)“原料”或“配方”的)的消費者還不是很多。實(shí)際上，通過(guò)食物配料表，我們大致可以判斷該食品的營(yíng)養特點(diǎn)(缺陷或有優(yōu)勢)。這里謹以各種口味的“派”(蛋黃派、巧克力派等)為例，看看這類(lèi)食品的配料表，你會(huì )發(fā)現——你吃的這些東西簡(jiǎn)直不能用食品來(lái)定義它們!

例1：配料表如下：小麥粉、白砂糖、雞蛋、精煉植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、乳清粉、低聚糖、葡萄糖漿、山梨糖醇、食用鹽、食用碳酸鈣、大豆磷脂(由轉基因大豆加工制成)、膨松劑、乳化劑、增稠劑、脫氫醋酸鈉、山梨酸鉀、朗姆酒、食用香精、核黃素、焦亞硫酸鈉、胭脂紅、紫草紅、β-胡蘿卜素、丙酸鈣、抗氧化劑。

一塊小小的派，居然由28種原料“合成”!，除3、4中基本成分外，其余二十四、五種原料均為添加劑!有氫化油(含反式脂肪酸，危害心血管系統)、甜味劑、防腐劑、乳化劑、膨松劑、香精、色素、增稠劑、抗氧化劑——這簡(jiǎn)直就是食品添加劑的大雜燴啊。我們似乎可以這樣說(shuō)，這不是往食品中加“添加劑”，而是往“添加劑”里加食品!你以為你吃的是食品，可實(shí)際你吃的是“添加劑”。

下面是一種蛋黃派的配料表：“雞蛋，小麥粉，白砂糖，食用植物油，起酥油，食品添加劑(乳化劑、山梨糖醇液、穩定劑、膨松劑、食用香料、黃原膠、明膠、β-胡蘿卜素)，麥芽糖漿，低聚異麥芽糖，全脂乳粉，可可粉，干酪粉，咖啡粉，麥芽糊精，大豆蛋白，食用鹽，食用酒精”。這個(gè)品種配料有23種成分(這還只是標明的，還有沒(méi)有沒(méi)有標明的?我不知道)，與上面的差不多!

由此不難理解，為什么我一直堅決勸阻兒子吃各種派。就算這些產(chǎn)品中的20多種添加劑都是合格的，都是符合標準的，我還是認為這些“東西”是有害無(wú)益的。

我必須承認，這些“派”是非常好吃的，很多人都喜歡吃，原因很簡(jiǎn)單——我認為——它們完全是根據人的“舌頭”(口味)制造出來(lái)的!我相信，這些產(chǎn)品是這樣開(kāi)發(fā)出來(lái)的：用各種各樣的東西調來(lái)調去，最終找到人舌頭最喜歡的組合!這些產(chǎn)品完全沒(méi)有理會(huì )什么營(yíng)養，什么健康!

如果，讓“派”這樣完全根據人的舌頭(口味)制造出來(lái)的“添加劑組合”(我不同意把它們稱(chēng)為食品)流行開(kāi)來(lái)，那將是多么可怕的事情。