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如何吃肉

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肉類(lèi)包括畜肉(包括豬、牛、羊等)、禽肉類(lèi)(包括雞、鴨、鵝、火雞)和魚(yú)肉類(lèi)(包括各種魚(yú)和海鮮)是一類(lèi)營(yíng)養價(jià)值很高的食物，是優(yōu)質(zhì)蛋白、微量元素和多種維生素的重要來(lái)源，也是平衡膳食的重要組成部分，應適量常吃。

魚(yú)類(lèi)(和大部分海鮮)的脂肪組成很特別，含有較多的多不飽和脂肪酸，尤其是DHA和EPA幾乎是魚(yú)類(lèi)(和大部分海鮮)的“專(zhuān)利”，對預防成年人血脂異常和心腦血管疾病有一定作用，對嬰幼兒神經(jīng)系統發(fā)育也很重要。故作為肉類(lèi)的首選，推薦平均每天食用50~100克(即每周7兩~1.4斤，通常意味著(zhù)每周吃2~4次)。

禽類(lèi)含有脂肪比較少，且其不飽和脂肪酸比例較高，脂肪酸組成優(yōu)于畜類(lèi)脂肪。不過(guò)受養殖業(yè)發(fā)展水平較低所限，禽類(lèi)中激素、抗菌素殘留問(wèn)題通常比畜類(lèi)嚴重。

畜類(lèi)因其肌色鮮紅故有“紅肉”之稱(chēng)，其所含鐵等微量元素是其他食物難以代替的，但其中含有較多飽和脂肪酸，后者對健康有害。所以畜類(lèi)宜選用瘦肉，盡量減少肥肉，避免葷油。建議平均每天攝入畜禽肉類(lèi)(合計)50~75克(注意，此數值比魚(yú)類(lèi)低)。

總之，普通成年人平均每天應攝入100~175克(大約2~4兩)肉類(lèi)，其中魚(yú)類(lèi)要超過(guò)一半，畜禽類(lèi)要少于一半。實(shí)際上，相當一部分城市(和多數農村)居民平均吃的肉還沒(méi)有達到上述標準，應適量增加。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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