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適當食“硬”的好處

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電臺做節目經(jīng)常有聽(tīng)眾發(fā)短信，咨詢(xún)鮮榨果汁、鮮榨蔬菜汁、豆漿機打雜糧粥等，會(huì )不會(huì )破壞食物中的營(yíng)養素。我從中發(fā)現，越來(lái)越多的人包括很多兒童和年輕人，喜歡吃過(guò)于細軟的東西，蔬菜要打汁，水果要切塊，蛋糕唯恐不夠松軟，就是米飯、面條也比以前燜得更加軟爛，這些夠細膩、夠松軟的食物，對一個(gè)健康人來(lái)說(shuō)，未必是好事，甚至使我們失去了一日三餐利用咀嚼鍛煉大腦的寶貴機會(huì )。

人的咀嚼活動(dòng)與大腦息息相關(guān)，吃硬的東西使我們被迫費勁去嚼，當人的咀嚼次數增多或頻率加快時(shí)，大腦的血流量明顯增多，這就增加了腦細胞的信息傳遞，活化了大腦皮層，間接起到防止大腦老化的作用。

記得在學(xué)配餐的時(shí)候，我的老師就給我們講過(guò)，她老人家童年的時(shí)候，經(jīng)常用鐵蠶豆、酸棗面當零食食用，即沒(méi)有造成什么消化不良，也沒(méi)有造成牙齒的殘缺。而現在的孩子講究了，每天稀粥爛飯的，倒是有很多的牙列擁擠、牙齒不整齊的問(wèn)題，我不是口腔醫生，無(wú)法解釋這個(gè)問(wèn)題，但我認為孩子適當吃一些硬的食物，對牙齒不一定是壞事。

食物硬度等級表

一級(硬):肉干、杏仁、開(kāi)心果、榛子、核桃、甘蔗、生胡蘿卜。

二級(較硬):瓜子、生黃瓜、生芹菜、餅干、蘋(píng)果、黎、板栗、排骨、玉米、燒餅。

三級(較軟):米飯、面條、綠葉蔬菜、南瓜、冬瓜、紅薯。

四級(軟)香蕉、西瓜、木瓜、果泥、茄子、粥。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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