成年人每日鹽攝入量建議控制在5克以?xún)?,高血壓患者應進(jìn)一步減少至3-4克。過(guò)量攝入鹽分可能導致血壓升高、心血管疾病風(fēng)險增加等問(wèn)題。
世界衛生組織推薦健康成人每日鈉攝入量不超過(guò)2000毫克,相當于5克食鹽。這一標準基于大量流行病學(xué)研究,證實(shí)過(guò)量鈉攝入與高血壓、中風(fēng)等疾病存在明確關(guān)聯(lián)。日常飲食中食鹽主要來(lái)源于加工食品、調味品及烹飪添加,其中醬油、醬料、腌制品等隱性鹽分容易被忽視。中國居民膳食指南建議使用定量鹽勺控制用量,烹飪時(shí)可用蔥姜蒜、醋等天然調味料替代部分鹽分。對于兒童、孕婦等特殊人群,鹽攝入量需根據年齡、體重等因素調整,2-3歲幼兒每日不超過(guò)2克,4-6歲不超過(guò)3克。
長(cháng)期高鹽飲食會(huì )改變血管張力調節機制,導致水鈉潴留和血管壁壓力增加。除高血壓外,還可能引發(fā)胃黏膜損傷、骨質(zhì)疏松等疾病。減鹽需循序漸進(jìn),可通過(guò)記錄飲食日記、選擇低鈉食品等方式實(shí)現。購買(mǎi)包裝食品時(shí)應仔細閱讀營(yíng)養成分表,選擇鈉含量低于120毫克/100克的產(chǎn)品。運動(dòng)后電解質(zhì)流失較多時(shí)可適當補充鹽分,但日常靜息狀態(tài)下無(wú)須額外攝入。
建議定期監測血壓變化,培養清淡飲食習慣。外出就餐時(shí)可要求菜品少放鹽,避免飲用菜湯。家庭烹飪可采用后放鹽、集中調味等方法減少用鹽量,同時(shí)增加富含鉀的蔬菜水果攝入以平衡體內鈉鉀比例。
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