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一身是寶的絲瓜

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絲瓜嫩時(shí)可以做蔬菜食用,老了就是絲瓜絡(luò ),常用來(lái)刷鍋洗碗,現在還用來(lái)做鞋墊,不僅透氣耐用,還有能除腳臭,有很好的保健作用。

絲瓜一身是寶,嫩的絲瓜有清熱化痰,涼血解毒的功效;絲瓜子可以清熱利水,通便驅蟲(chóng);根可以活血通絡(luò ),清熱解毒;絲瓜絡(luò )通經(jīng)活絡(luò ),解毒消腫;花清熱解毒,化痰止咳。

絲瓜是夏天常吃的蔬菜,炒菜、做湯都很好吃,與貝類(lèi)搭配再合適不過(guò)了,味道非常鮮美。不過(guò)絲瓜不適合生吃,而且絲瓜本身味道清淡,烹調時(shí)應該少油少鹽,清淡一些。盡量不要放醬油、醬等口味較重的調料。下面給大家介紹兩款絲瓜做的美食。

絲瓜炒蝦仁

主料:絲瓜(1根)、蝦仁(200克)、雞蛋(1個(gè))、紅椒(半只)、青椒(半只)、姜(適量)、蒜(3瓣)

腌料:鹽(1/3湯匙),海天鐵強化金標生抽(1/2湯匙)

調料:鹽(1/3湯匙)、酒(1/2湯匙)

制作方法:

1 用刀將絲瓜皮輕輕刮掉,切成條狀待用;姜蒜拍碎,青、紅椒洗凈后,切絲待用。

2 將蝦仁處理干凈擠干水分,用1/3湯匙鹽,1/2湯匙生抽腌制10分鐘。

3 取一空碗,將1顆雞蛋打成蛋液,倒入鑊內炒至六成熟,裝起待用。

4 重新燒熱油鍋,爆香姜蒜,倒入蝦仁翻炒十數秒,下1/2湯匙料酒以去除海鮮的腥味,裝碗待用。

5 下絲瓜炒1分鐘,期間可適量加點(diǎn)水稍微煮一下。

6 倒入蝦仁、雞蛋以及青紅椒,用1/3湯匙鹽調味后,煸炒片刻即可上碟食用。

絲瓜蘑菇排骨湯

原料:

排骨、絲瓜、蘑菇、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒。

做法:

1、排骨洗凈,放入冷水鍋中,加料酒,煮沸,兩三分鐘后撈出,洗干凈。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。

2、蔥切斷,姜切片,與焯過(guò)水的排骨一起放入鍋中,加少許醋,大火煮開(kāi)后轉小火,煲一個(gè)小時(shí)。

3、絲瓜洗凈去皮切滾刀塊,蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中,繼續煲30分鐘。

4、加鹽和白胡椒調味即可。

溫馨提示:醫療科普知識僅供參考,不作診斷依據;無(wú)行醫資格切勿自行操作,若有不適請到醫院就診
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