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山藥有哪些吃法

山藥的營(yíng)養價(jià)值很豐富，其中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等多種營(yíng)養成分。山藥一般有熱菜類(lèi)、涼菜類(lèi)、燉煮類(lèi)、熱粥類(lèi)、甜點(diǎn)類(lèi)等吃法，建議適量食用。

1.紅燒山藥：其口感較好，可以補充人體所需的營(yíng)養。具體做法是將山藥刮去皮，洗凈，切成滾刀塊；蔥切末，大蒜用刀面拍成碎末。勺內加植物油，燒至五成熱時(shí)，下入蔥姜末炒出香味，下入山藥塊、醬油同炒，加清湯、料酒，先用旺火燒開(kāi)，改用小火燒熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。

2.涼拌山藥絲：其吃起來(lái)比較清爽，做法是山藥洗凈去皮，切成細絲，在涼水里泡5分鐘，放入開(kāi)水里焯一下?lián)瞥?，再放入涼開(kāi)水里過(guò)晾，撈出控干水分。將白糖、鹽、白醋、橙汁、香油調成汁，澆在山藥絲上拌勻即可。

3.山藥燉排骨：山藥燉排骨是一道食補湯品，主要食材是山藥和排骨，主要烹飪工藝是燉，可以增強人體免疫力。

4.山藥粥：將淮山藥扎細過(guò)篩，放入盆內，調入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調味即成。

5.山藥年糕：以山藥、年糕條為主料，煮熟后，加入番茄醬、白糖調味。建議適量攝入，從而為人體補充營(yíng)養。

需要注意的是，對山藥過(guò)敏者禁止食用，以免出現過(guò)敏癥狀。食用山藥時(shí)也不能食用過(guò)多，以免引起胃腸道不適，導致腹痛、腹瀉等癥狀。如果食用山藥后出現身體不適，應及時(shí)前往醫院就診。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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