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菌類(lèi)有哪些藥用和食用價(jià)值

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菌類(lèi)具有豐富的藥用和食用價(jià)值，主要包括調節免疫、抗氧化、補充營(yíng)養等作用。常見(jiàn)的藥用菌有靈芝、冬蟲(chóng)夏草、茯苓等，食用菌包括香菇、金針菇、平菇等。

一、藥用價(jià)值

靈芝含有多糖和三萜類(lèi)化合物，有助于增強免疫力，改善睡眠質(zhì)量。冬蟲(chóng)夏草具有補腎益肺的功效，適用于肺腎兩虛引起的咳嗽氣喘。茯苓能利水滲濕，常用于治療水腫尿少。猴頭菇提取物可輔助保護胃黏膜，緩解消化不良?；覙?shù)花多糖具有抗腫瘤活性，常作為輔助治療藥物成分。

二、食用價(jià)值

香菇富含維生素D原和香菇多糖，有助于鈣吸收和免疫調節。金針菇含有豐富的賴(lài)氨酸和精氨酸，能促進(jìn)兒童生長(cháng)發(fā)育。平菇蛋白質(zhì)含量高，且含有人體必需的8種氨基酸。杏鮑菇膳食纖維含量豐富，有助于維持腸道健康。黑木耳含鐵量較高，對預防缺鐵性貧血有一定幫助。

食用菌類(lèi)需確保充分煮熟，避免食用不明野生菌種。建議將菌類(lèi)納入日常膳食，每周食用2-3次，每次100-150克為宜。特殊體質(zhì)人群如過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎嘗試新品種，出現不適及時(shí)就醫。藥用菌應在醫師指導下使用，不可自行替代藥物治療疾病。保存菌類(lèi)時(shí)需保持干燥通風(fēng)，避免霉變產(chǎn)生毒素。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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