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南瓜，不該忽視的一種食物

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中醫認為南瓜性溫味甘，有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的功效，主治久病氣虛、脾胃虛弱、瘧疾痢疾、氣短倦怠等病癥，是不該忽視的一種營(yíng)養豐富的食物。

南瓜中的微量元素非常豐富，有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等，再加上它高鈣、高鉀、低鈉的特點(diǎn)，所以特別適合中老年人和高血壓人群食用。以下我為大家介紹兩種南瓜的食療菜譜。

1.南瓜綠豆湯

材料：老南瓜500克，綠豆50克，鹽適量

做法：(1)準備材料：把南瓜洗凈后，去皮、去籽，切成小塊。綠豆清洗干凈。

(2)鍋中加水，先放入綠豆，大火燒開(kāi)后轉小火燉煮。

(3)煮至綠豆開(kāi)花時(shí)，放入南瓜，煮至二者都爛熟時(shí)，加入少量鹽調味，攪拌均勻即可關(guān)火。

功效：清熱利暑，補中益氣，適用于夏日煩渴、心悸胸悶者及糖尿病患者。

說(shuō)明：《本草綱目》說(shuō)南瓜“多食發(fā)腳氣，黃疸”，所以南瓜也不宜過(guò)量食用。

2.南瓜飯

材料：老南瓜200克，粳米100克

做法：(1)準備材料：把南瓜洗干凈以后，去皮、去籽，切成小塊。粳米洗凈后，浸泡15分鐘。

(2)鍋中加適量水，放入粳米和南瓜塊，煮至飯熟即可。

功效：健脾益氣，通便潤膚，適用于脾胃虛弱、營(yíng)養不良等，適合大部分人日常食用。

說(shuō)明：南瓜屬于容易滯氣的食物，一定要煮熟后食用，以免腹脹。有氣脹、吐酸水等癥狀者不宜食用。

至于南瓜的選擇，建議大家挑老南瓜。因為嫩南瓜雖然維生素C和葡萄糖含最比較高，但老南瓜的鈣、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養物質(zhì)的含最高。綜合考慮，想要強身健體，還是老南瓜更好。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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