蛋白質(zhì)也分為植物性和動(dòng)物性嗎？看完就知道了
很多人從小就發(fā)現，吃雞蛋的話(huà)，其他蛋類(lèi)也會(huì )過(guò)敏，所以長(cháng)時(shí)間不吃蛋白質(zhì)豐富的食物。但蛋白質(zhì)是人體所需要的營(yíng)養來(lái)源之一，對人體的長(cháng)發(fā)育起著(zhù)重要作用。如果你得不到足夠的蛋白質(zhì)，它肯定會(huì )影響你的健康，但是對于過(guò)敏的蛋白質(zhì)，你應該如何補充？
實(shí)際上，對雞蛋過(guò)敏只是對雞蛋過(guò)敏，喝牛奶可以補充蛋白質(zhì)。因為不僅僅是雞蛋有豐富的蛋白質(zhì)。對高蛋白質(zhì)食物過(guò)敏時(shí)，要仔細識別自己是對植物性蛋白質(zhì)過(guò)敏還是對動(dòng)物蛋白質(zhì)過(guò)敏。什么是植物蛋白質(zhì)，什么是動(dòng)物蛋白質(zhì)？具體分析如下:
1、植物蛋白質(zhì):植物蛋白質(zhì)大致分為谷物和豆類(lèi)兩種。一般來(lái)說(shuō)，谷物的蛋白質(zhì)含量很低，只有不到百分之十，完全依靠谷物來(lái)補充蛋白質(zhì)是完全不足夠的。另外，植物性蛋白質(zhì)的來(lái)源多為豆類(lèi)，蛋白質(zhì)的含量相對較高。特別是大豆的含量，基本上是所有成分中的40%以上，營(yíng)養成分組合合理，食用后利用率高。
2、動(dòng)物性蛋白質(zhì)：通常來(lái)說(shuō)，動(dòng)物蛋白質(zhì)是指蛋類(lèi)、奶類(lèi)和肉類(lèi)這幾類(lèi)食物中的蛋白質(zhì)來(lái)源。如果只對蛋過(guò)敏，可以通過(guò)攝取其他動(dòng)物蛋白來(lái)補充蛋白。動(dòng)物性蛋白質(zhì)有牛奶和肉類(lèi)，如果不僅對蛋類(lèi)過(guò)敏，還對動(dòng)物制動(dòng)性蛋白質(zhì)過(guò)敏，就要仔細判斷。因為乳類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)等動(dòng)物蛋白質(zhì)的范圍很廣。
動(dòng)物性蛋白質(zhì)是除了對動(dòng)物性蛋白質(zhì)過(guò)敏的人之外，補充蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。牛奶中含有的蛋白質(zhì)含量非常高，肉優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是人體蛋白質(zhì)的主要組成部分。吃這些食物之前可以進(jìn)行過(guò)敏原測試，建議測試后再吃，以免過(guò)敏，身體抵抗力下降。
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