心腦血管疾病的飲食原則和禁忌是什么?

無(wú)論是預防心腦血管還是已經(jīng)患有心腦血管都要特別注意日常飲食。我們的飲食和健康有密切的聯(lián)系,如果不能均衡控制自己的飲食就會(huì )容易出現心腦血管等疾病。下面來(lái)一起看看心腦血管疾病的飲食原則和禁忌吧。
心腦血管疾病的飲食原則
經(jīng)常吃大豆和豆制品。太豆中有肥皂福,能抑制體內脂質(zhì)過(guò)氧化的大豆苷和大豆素能顯著(zhù)增加冠狀動(dòng)脈和腦血流量,降低心肌氧消耗和冠狀動(dòng)脈血管阻力,改善心肌營(yíng)養。黃豆中含有豐富的植物雌激素…金雀異黃素在結構上與人體相似的雌二醇,與雌激素的受體結合,具有雌激素的樣本作用。植物雌激素對心血管的保護作用類(lèi)似雌激素,女性閉經(jīng)前冠心病的發(fā)生率低于同齡男性,但閉經(jīng)后逐漸上升,達到與男性相似的水平。原因是絕經(jīng)后雌激素水平下降,失去了保護作用。植物雌激素可以部分取代人體內源性雌激素,大豆制品可以減少閉經(jīng)后心血管疾病的發(fā)生。
養成喝牛奶的習慣。在有助于預防高血壓的食物中,牛奶和牛奶制品應該是優(yōu)先的食品。因為牛奶和牛奶制品含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素,可以有效抑制高血壓,尤其是含有更多的鈣、鎂和鉀。日本學(xué)者的研究證明,牛奶中的鈣、鉀可以預防高血壓和腦血管疾病的發(fā)生。盡管牛奶中含有膽固醇和脂肪,但由于中國人飲用量少,不會(huì )引起高脂血癥。事實(shí)上,在牛奶中含有的脂肪酸中,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸各占一半,飽和脂肪酸有提高血液膽固醇的作用,但不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用。另外,動(dòng)物性蛋白質(zhì)是預防腦血管事故的因素之一,為了預防腦血管事故,應該多攝取動(dòng)物蛋白質(zhì),這方面最好的食品是牛奶。
適當食用牲畜、鳥(niǎo)、蝦。許多鳥(niǎo)肉蛋白質(zhì)多,脂肪少,比畜肉適合心腦血管病患者。我國目前肉食的消費以畜肉為主,這種情況應予改變。多食魚(yú)比較好,因為魚(yú)中的油脂主要成分是不飽和脂肪酸,其中有些脂肪酸可將動(dòng)脈硬化斑塊上的膽固醇移走,抑制血小板凝集,有顯著(zhù)的預防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
適度吃雞蛋。蛋黃中的膽固醇含量確實(shí)很高,但同時(shí)也含有非常豐富的卵磷脂,卵磷脂進(jìn)入血液會(huì )使膽固醇和脂肪的粒子變小,保持浮游狀態(tài),阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。另外,雞蛋中的膽固醇量還不足以影響血液膽固醇的濃度??茖W(xué)家認為,膽固醇值在正常范圍內的老年人,每天吃?xún)蓚€(gè)雞蛋,其100毫升血液內的膽固醇量最多增加2毫克,這個(gè)微量不能引起動(dòng)脈粥樣硬化。禁食雞蛋不能防止動(dòng)脈粥樣硬化,反而失去了良好的營(yíng)養來(lái)源。一般來(lái)說(shuō),一天吃?xún)蓚€(gè)雞蛋是合適的。
多吃蔬菜。蔬菜是許多維生素的重要來(lái)源,如胡蘿卜素在綠葉蔬菜和紅色和黃色蔬菜中含量大,每100克胡蘿卜和菠菜有4.13毫克和2.92毫克胡蘿卜素,相當于黃醇68克微克和487克。每100克柿子椒和苦瓜含維生素C72毫克和56毫克。有人把西紅柿稱(chēng)為維生素壓縮餅干,種類(lèi)齊全,含量豐富。蔬菜中有很多食物纖維刺激腸蠕動(dòng),可以立即排出有害物質(zhì)。蔬菜中含有維生素p,提高身體細胞之間的附著(zhù)力,提高微血管的抵抗力,保持血管的正常形態(tài),有保護血管的作用。天然食物中維生素p最豐富的是茄子,特別是開(kāi)紫花、結紫果的品種更加突出。500克紫茄中含有的維生素P含量在3.6克以上。鑒于茄子的特點(diǎn),有人稱(chēng)之為強化血管食品。另外,大蒜、洋蔥、番茄中含有維生素p也很多。大蒜、、紫菜還有降膽固醇的作用。
經(jīng)常吃水果。水果的維生素c含量多,其中獼猴桃、柑橘為著(zhù),其他維生素和礦物質(zhì)在水果中也含量高,對心腦血管病患者來(lái)說(shuō),經(jīng)常吃水果不容忽視。最新研究表明,中老年人每星期吃5次以上堅果的人,要比那些不吃堅果者冠心病發(fā)病率低50%。五“杏仁、胡桃、向日葵、花生、銀杏、栗子、松子、谷物、西瓜子等屬于堅果。杏仁能有效降低對人體有害的低密度脂蛋白,抑制氧化變質(zhì),降低體內膽固醇含量。常吃杏仁的冠心病患者心絞痛的發(fā)生率比不吃的人少50%,桃子可以降低血膽固醇和低密度脂蛋白,含有亞油酸和亞麻酸具有抗凝血和甲風(fēng)的作用。銀杏有利于維持人體擴血管功效,預防心腦血液循環(huán)不良性疾病。除此之外,心腦血管疾病的飲食禁忌是什么?
心腦血管疾病的飲食禁忌
少食酸正常時(shí),人的血液呈弱堿性,長(cháng)期食用酸性食物,血液中的二氧化碳和乳酸含量上升,血管老化加快。因此,不要吃魚(yú)、肉、蛋等酸性食物,不要吃肥肉、奶油、甜食、動(dòng)物內臟等高脂肪、高糖、高膽固醇食物。最好多進(jìn)食粗糧、蔬菜、水果等堿性食物。
少攝鹽食鹽過(guò)多會(huì )導致血壓升高,無(wú)形中增加了血管壁的壓力,長(cháng)期處于張力過(guò)大狀態(tài)下的血管會(huì )加速老化,因此,在日常生活中一定要注意控制食鹽的攝入量,做到清淡飲食。
心腦血管疾病在日常飲食中要注意以上幾點(diǎn)哦。
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