魚(yú)的哪個(gè)部位最有營(yíng)養？女人怎么吃魚(yú)最健康
魚(yú)是我們日常飲食中常用的食材，在所有肉中，魚(yú)應該是最健康的，種類(lèi)也很豐富。魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量低，含鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無(wú)機鹽，維生素與白肉、紅肉相比，吃魚(yú)不會(huì )引起三高是很大的優(yōu)勢。魚(yú)的哪個(gè)部位最有營(yíng)養？女人怎么吃魚(yú)最健康？很多人在吃魚(yú)的時(shí)候各有各的喜好，其實(shí)和其他食物一樣，各部分的營(yíng)養度不同。
除了魚(yú)之外，魚(yú)的大腦、眼睛、鯽魚(yú)、骨頭、甚至磷都可以吃，營(yíng)養價(jià)值比魚(yú)本身高，分析如下:
一、大腦。魚(yú)腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)對寶寶的大腦發(fā)育有幫助，對阿爾茨海默病的治療有輔助作用。但是，魚(yú)的大腦也含有很多膽固醇，可以吃，但是不能多吃。
二、魚(yú)眼。魚(yú)眼中含有豐富的維生素B1、DHA、DHA等不飽和脂肪酸。這些營(yíng)養物質(zhì)可以提高人的記憶力和思維能力，降低人體內膽固醇的含量，所以經(jīng)常使用大腦的人可以經(jīng)常吃魚(yú)眼。
三、鯽魚(yú)。鯽魚(yú)是理想的高蛋白低脂肪食品，含有豐富的大分子膠原蛋白，具有改善人體組織細胞營(yíng)養狀況、促進(jìn)人體生長(cháng)發(fā)育、延緩皮膚老化的效果。因此，可以吃，不要拋棄鯽魚(yú)，這不劃算。
四、魚(yú)骨。魚(yú)骨中含有豐富的鈣質(zhì)，具有防治骨質(zhì)疏松的作用。特別適合青少年和老年人，最好用高壓鍋燉，使魚(yú)骨軟化，直接食用。
五、魚(yú)鱗。魚(yú)鱗中含有豐富的膽堿、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂及鈣、硫等礦物質(zhì)。這些物質(zhì)，對人身體極為有利，但是我們多數人將只是魚(yú)磷棄之不用，因為根本也不了解魚(yú)磷的價(jià)值，更關(guān)鍵是不知道食用方式。魚(yú)鱗可以用小火煮成魚(yú)鱗凍吃，也可以做湯吃。特別是帶魚(yú)，其鱗片中富含6-硫代鳥(niǎo)布丁，該物質(zhì)具有良好的抗癌效果，因此吃帶魚(yú)時(shí)不必刮鱗片。
綜上所述，魚(yú)的這些部分各有營(yíng)養價(jià)值，關(guān)于哪個(gè)最有營(yíng)養，這種說(shuō)法沒(méi)什么意義。在食用時(shí)這些部位，最好都要適量食用，并且要注意營(yíng)養均衡，這是最好的食用方式。
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