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怎樣吃魚(yú)最健康？

患者：男，25歲 提問(wèn)于2018-09-27 16:18

病情描述:
我老公喜歡吃魚(yú)，每次都要我做魚(yú)，怎么做魚(yú)吃比較健康？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
現殺活魚(yú)放放再吃。剛宰殺后的魚(yú)肉品質(zhì)并不是最好的，因為魚(yú)肉會(huì )有一個(gè)“排酸”過(guò)程，需要放置一段時(shí)間才更加鮮美。腌制過(guò)的不吃，在干制或腌制過(guò)程中有一定的致癌風(fēng)險。生魚(yú)片冷凍后再吃。
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