去除鍋內鐵銹可采用白醋浸泡、小蘇打擦洗、檸檬酸溶解、土豆加鹽摩擦、專(zhuān)業(yè)除銹劑處理等方法。

1、白醋浸泡：

鐵銹主要成分為氧化鐵，白醋中的醋酸能與其發(fā)生化學(xué)反應。將白醋與水按1：1比例混合倒入鍋中，浸泡2小時(shí)后用軟布擦拭，頑固銹漬可加熱醋水增強效果。處理后需用清水徹底沖洗避免酸殘留。

2、小蘇打擦洗：

小蘇打的弱堿性可中和銹漬酸性成分。取適量小蘇打加水調成糊狀，用海綿或絲瓜瓤蘸取后反復擦洗銹斑，配合熱水沖洗效果更佳。該方法適合輕微銹跡，不會(huì )刮傷鍋體表面。

3、檸檬酸溶解：

新鮮檸檬切片直接摩擦生銹部位，或使用檸檬酸粉劑兌水浸泡。檸檬酸能與鐵銹生成可溶性絡(luò )合物，30分鐘作用后銹層會(huì )自然脫落。處理后需涂抹食用油養護鍋體。

4、土豆加鹽：

土豆含草酸成分，配合食鹽可增強摩擦去銹效果。將土豆切半蘸取食鹽，用力擦拭銹跡處直至光亮，最后用清水洗凈。該方法環(huán)保安全，適合食品接觸類(lèi)炊具。

5、專(zhuān)業(yè)除銹劑：

市售除銹劑含磷酸等強效成分，噴涂后靜置5分鐘即可清除厚重銹層。使用需戴手套保持通風(fēng)，徹底沖洗后需重新開(kāi)鍋養護。建議選擇食品級除銹產(chǎn)品更安全。

日常養護可定期用生姜片擦拭鍋體形成保護膜，烹飪后及時(shí)烘干水分。新鐵鍋使用前需用肥豬肉反復炙烤形成油膜層，避免存放酸性食物。每周用粗鹽干炒可清潔鍋底積垢，長(cháng)期不用應涂抹食用油密封保存。出現浮銹時(shí)立即用茶葉煮水清洗，防止銹蝕加深影響使用壽命。