鑄鐵鍋可以使用洗潔精清洗，但需避免過(guò)度清潔破壞油膜層，正確保養方法包括溫和清潔、及時(shí)烘干、定期涂油。

1、油膜保護：

鑄鐵鍋表面形成的油膜是其防銹關(guān)鍵，洗潔精可能溶解這層油脂。建議使用熱水和軟布清潔頑固污漬，必要時(shí)可少量使用中性洗潔精，清洗后立即用小火烘干，涂抹薄層食用油養護。

2、清潔技巧：

針對食物殘渣，可用粗鹽或小蘇打代替化學(xué)清潔劑。將鍋加熱后撒入粗鹽，用軟木鏟刮擦去污，既能清潔又不會(huì )損傷鍋體。頑固焦糊處可加水煮沸，待軟化后用竹刷清理。

3、除銹處理：

若已出現銹斑，需重新開(kāi)鍋。用細砂紙輕磨銹跡，白醋浸泡除銹后徹底沖洗。中火加熱蒸發(fā)水分，倒入食用油均勻浸潤鍋體，靜置24小時(shí)形成新油膜。

4、日常養護：

每次使用后需徹底干燥，潮濕環(huán)境易導致生銹。收納前用廚房紙蘸取少量花生油或亞麻籽油擦拭，長(cháng)期不用時(shí)可懸掛于通風(fēng)處，避免疊放造成摩擦。

5、材質(zhì)特性：

鑄鐵材質(zhì)具有微孔結構，過(guò)度使用洗潔精會(huì )導致油脂流失。建議烹飪前充分預熱，用油潤鍋形成物理不粘層，酸性食物烹飪后需特別加強養護。

鑄鐵鍋保養需結合飲食特點(diǎn)調整，烹飪高蛋白食物后及時(shí)清理，淀粉類(lèi)食物殘留可用溫水浸泡。使用后建議自然冷卻再清洗，避免驟冷損傷鍋體。日?？纱钆涔枘z鏟或木鏟使用，金屬鏟易刮傷表面。收納時(shí)放置干燥劑防潮，定期檢查油膜狀態(tài)，發(fā)現剝落及時(shí)補油養護。正確維護的鑄鐵鍋使用壽命可達數十年，越用越光亮。