怎樣挑選山竹水果的好壞
關(guān)鍵詞：
水果
挑選優(yōu)質(zhì)山竹需觀(guān)察果蒂顏色、果殼硬度、果瓣狀態(tài)、重量手感、氣味特征五個(gè)關(guān)鍵指標。
1、看果蒂：
新鮮山竹果蒂呈鮮綠色且無(wú)干枯，蒂瓣數量與內部果肉瓣數一致。蒂部發(fā)黑或脫落表明存放過(guò)久，果肉可能變質(zhì)。挑選時(shí)輕按蒂部，有彈性說(shuō)明采摘時(shí)間較短。
2、捏果殼：
優(yōu)質(zhì)山竹外殼應柔軟有彈性，輕壓能回彈。過(guò)硬可能未成熟，過(guò)軟則過(guò)熟。檢查外殼有無(wú)深色汁液滲出，滲出汁液的山竹內部可能已腐爛。
3、觀(guān)瓣形：
透過(guò)底部萼片可觀(guān)察果瓣輪廓，瓣形飽滿(mǎn)均勻者為佳。避免選擇底部有黃斑或黑點(diǎn)的果實(shí)，這類(lèi)山竹果肉可能出現硬化或發(fā)酵現象。
4、掂重量：
同等體積下較重者水分更充足，果肉更飽滿(mǎn)。將山竹放在掌心掂量，過(guò)輕可能果肉干癟或存在空腔，過(guò)重需警惕注水可能。
5、聞氣味：
新鮮山竹帶有清甜果香，無(wú)發(fā)酵酒味或酸腐味。剝開(kāi)后果肉應呈乳白色，若出現透明或黃色果肉則已變質(zhì)。冷藏保存的山竹氣味會(huì )稍淡，但不應有異味。
日常食用山竹建議搭配蘋(píng)果、梨等中性水果平衡寒性，每日不超過(guò)3個(gè)。儲存時(shí)保持干燥通風(fēng)，未剝殼的山竹冷藏可保存3-5天。運動(dòng)后適量食用可補充電解質(zhì)，但胃寒體質(zhì)者應控制攝入量。挑選時(shí)注意季節差異，5-9月為最佳食用期，反季節山竹品質(zhì)較難保證。
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