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如何挑選健康的山竹？

患者：女，31歲

病情描述:
現在市場(chǎng)上的山竹價(jià)格參差不齊，我們要如何挑選健康的山竹？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

挑選健康山竹可通過(guò)觀(guān)察外觀(guān)、按壓硬度、檢查果蒂、聞氣味等方法判斷。優(yōu)質(zhì)山竹通常具有{果殼深紫有光澤}、{果殼彈性適中}、{果蒂鮮綠}、{無(wú)酸腐味}等特征。

1、外觀(guān)檢查

成熟山竹果殼呈深紫紅色且表面光滑有光澤，外殼無(wú)破損或黑斑，果殼顏色暗淡或發(fā)黑可能存放過(guò)久。

2、硬度測試

用手指輕壓山竹外殼，優(yōu)質(zhì)山竹外殼應有彈性且能回彈，過(guò)硬可能未成熟，過(guò)軟則可能腐爛變質(zhì)。

3、果蒂狀態(tài)

新鮮山竹果蒂呈鮮綠色且葉片完整，果蒂干枯發(fā)黑說(shuō)明采摘時(shí)間較長(cháng)，新鮮度下降。

4、氣味辨別

新鮮山竹帶有清甜果香，若散發(fā)酸味或酒味則可能已發(fā)酵變質(zhì)，不宜選購。

購買(mǎi)后建議冷藏保存并在3-5天內食用，避免與榴蓮等氣味強烈水果同放，食用前用清水沖洗外殼。

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