牛奶中全是防腐劑，喝牛奶有毒致癌？2種“假牛奶”才真的要少喝
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牛奶
超市貨架上琳瑯滿(mǎn)目的牛奶讓人挑花了眼，但最近網(wǎng)上瘋傳"牛奶含防腐劑會(huì )致癌"的說(shuō)法，嚇得不少人直接把牛奶踢出了購物車(chē)。先別急著(zhù)跟風(fēng)，今天咱們就來(lái)扒一扒牛奶的真相，順便教你火眼金睛識別那些披著(zhù)牛奶外衣的"冒牌貨"！
一、牛奶真的含防腐劑嗎？
1、現代工藝根本不需要防腐劑
采用超高溫瞬時(shí)滅菌（UHT）技術(shù)的常溫奶，通過(guò)135℃高溫處理2-4秒就能殺滅所有微生物。利樂(lè )包裝的六層復合膜更是隔絕了光線(xiàn)和空氣，保質(zhì)期長(cháng)達6個(gè)月完全靠物理方法實(shí)現。
2、冷藏奶的保鮮秘密
巴氏殺菌奶在72-85℃低溫殺菌后，需要全程冷鏈保存。雖然保質(zhì)期只有7天左右，但新鮮度和營(yíng)養保留更好。這兩種正規牛奶都不需要添加防腐劑。
3、國家標準的嚴格規定
根據GB25190滅菌乳標準，純牛奶中禁止添加任何防腐劑。那些說(shuō)牛奶含防腐劑的，怕是沒(méi)見(jiàn)過(guò)真正的"科技與狠活"。
二、真正要警惕的是這些"假牛奶"
1、乳飲料偽裝者
配料表第一位是水的"XX乳"，實(shí)質(zhì)是含乳飲料。雖然口感香甜，但蛋白質(zhì)含量往往不到純牛奶的三分之一，還添加了大量糖分和香精。
2、調制乳的甜蜜陷阱
打著(zhù)"高鈣""兒童"旗號的調制乳，通常會(huì )添加白砂糖、果葡糖漿等成分。一盒250ml的調制乳，可能含有6-7塊方糖的量，長(cháng)期飲用可能增加肥胖風(fēng)險。
三、喝牛奶的正確姿勢
1、看準產(chǎn)品類(lèi)型
認準包裝上"滅菌乳"或"巴氏殺菌乳"字樣，配料表應該只有"生牛乳"三個(gè)字。
2、關(guān)注營(yíng)養成分
優(yōu)質(zhì)牛奶蛋白質(zhì)含量≥3.0g/100ml，鈣含量≥100mg/100ml。數值過(guò)低的可能是摻水產(chǎn)品。
3、特殊人群選擇
乳糖不耐受人群可選零乳糖牛奶，控糖人士建議選無(wú)糖酸奶替代含糖調制乳。
4、適量飲用原則
成年人每天300ml左右即可滿(mǎn)足需求，過(guò)量飲用可能造成營(yíng)養浪費。
下次再看到"牛奶致癌"的謠言，記得先看看發(fā)布者的專(zhuān)業(yè)背景。與其擔心莫須有的防腐劑，不如擦亮眼睛避開(kāi)那些含糖量爆表的"偽牛奶"。記住，選擇配料表干凈、蛋白質(zhì)含量達標的純牛奶，才是給身體最好的呵護！
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