得了潰瘍性結腸炎需要在飲食上注意什么
潰瘍性結腸炎患者需注意低渣、低脂、高蛋白飲食，避免刺激性食物。飲食調整主要有選擇易消化主食、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制高纖維蔬菜水果、避免辛辣刺激食物、控制乳制品攝入等方式。
1、易消化主食
潰瘍性結腸炎急性期建議選擇精制米粥、軟面條等低渣主食，緩解期可逐步添加饅頭、低筋面包。糙米、全麥等粗糧可能加重腸道負擔，發(fā)作期間應減少食用。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸或煎烤。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白補充
選擇魚(yú)肉、雞胸肉、蛋類(lèi)等低脂高蛋白食物，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.5克。紅肉需去除可見(jiàn)脂肪，采用燉煮方式烹調。豆制品需根據個(gè)體耐受性少量嘗試，急性發(fā)作期可能需暫時(shí)限制。
3、纖維控制
蔬菜應去皮去籽后烹調至軟爛，可選擇冬瓜、胡蘿卜等低纖維品種，每日攝入不超過(guò)200克。水果建議選擇香蕉、蘋(píng)果泥等低渣形式，避免莓果類(lèi)帶籽水果。堅果、菌菇等高纖維食物在活動(dòng)期需嚴格限制。
4、避免刺激物
禁食辣椒、咖喱等辛辣調料，限制咖啡、濃茶、酒精等刺激性飲品。過(guò)熱或過(guò)冷食物可能誘發(fā)腸痙攣，建議保持食物溫度在40℃左右。加工食品中的防腐劑、人工甜味劑等添加劑可能加重腸道炎癥。
5、乳制品限制
約半數患者存在乳糖不耐受，急性期應暫停牛奶、冰淇淋等乳制品。緩解期可嘗試少量酸奶或低乳糖奶，觀(guān)察耐受情況。鈣質(zhì)可通過(guò)豆腐、深綠色蔬菜等其他途徑補充，必要時(shí)在醫生指導下使用鈣劑。
潰瘍性結腸炎患者需建立飲食日記記錄食物耐受情況，發(fā)作期采用少食多餐原則，每日5-6餐減輕腸道負擔。烹飪時(shí)注意食材新鮮與衛生，避免生食。體重下降明顯時(shí)可考慮使用腸內營(yíng)養制劑，但需在臨床營(yíng)養師指導下進(jìn)行。定期監測營(yíng)養指標，出現持續腹瀉、便血等癥狀應及時(shí)復診調整治療方案。
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