低聚麥芽糖是什么

低聚麥芽糖是一種由2-10個(gè)葡萄糖分子通過(guò)α-1,4糖苷鍵連接而成的功能性低聚糖,屬于可溶性膳食纖維,具有調節腸道菌群、增強免疫力等生理功能。
低聚麥芽糖主要通過(guò)淀粉酶解工藝制成,甜度約為蔗糖的30%-50%,熱量較低且不易被人體消化吸收。其分子結構中的特殊糖苷鍵可抵抗胃酸和消化酶分解,直達結腸后被雙歧桿菌等益生菌選擇性利用,促進(jìn)有益菌增殖并抑制有害菌生長(cháng)。臨床研究顯示,每日攝入5-15克低聚麥芽糖可顯著(zhù)增加腸道內短鏈脂肪酸含量,改善便秘癥狀。該成分在食品工業(yè)中常作為代糖添加劑用于酸奶、飲料和烘焙食品,也作為益生元補充劑用于調節嬰幼兒及中老年人腸道微生態(tài)平衡。食用時(shí)需注意從少量開(kāi)始逐步增加劑量,避免一次性攝入超過(guò)20克引發(fā)腹脹等不適。
建議選擇正規渠道的低聚麥芽糖產(chǎn)品,糖尿病患者應在營(yíng)養師指導下控制攝入量,日??膳c燕麥、奇亞籽等富含膳食纖維的食物搭配食用以增強益生效果。若出現持續腹瀉或過(guò)敏反應應及時(shí)停用并就醫。
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