巴氏鮮牛奶可以直接飲用嗎
關(guān)鍵詞：
牛奶
巴氏鮮牛奶經(jīng)過(guò)巴氏殺菌處理后可以直接飲用。巴氏鮮牛奶的安全性主要與殺菌工藝、儲存條件、運輸過(guò)程、保質(zhì)期限、個(gè)人體質(zhì)等因素有關(guān)。
1、殺菌工藝：
巴氏殺菌采用72-85℃低溫加熱15-30秒，能滅活沙門(mén)氏菌等致病微生物，保留更多活性蛋白和維生素。未經(jīng)過(guò)超高溫滅菌處理，開(kāi)封后需冷藏并在保質(zhì)期內飲用完畢。
2、儲存條件：
巴氏奶需全程保持2-6℃冷鏈儲存，溫度波動(dòng)會(huì )導致殘留微生物繁殖。購買(mǎi)時(shí)應檢查冷藏柜溫度是否達標，回家后立即放入冰箱冷藏室而非門(mén)架位置。
3、運輸過(guò)程：
從生產(chǎn)到銷(xiāo)售需全程冷鏈運輸，運輸車(chē)輛需配備溫度記錄儀。包裝破損或冷鏈中斷會(huì )導致微生物污染，選購時(shí)需檢查包裝是否完整無(wú)脹包。
4、保質(zhì)期限：
巴氏奶保質(zhì)期通常為5-7天，開(kāi)封后需在24小時(shí)內飲用完畢。臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品即使未開(kāi)封也可能存在細菌超標風(fēng)險，不建議飲用。
5、個(gè)人體質(zhì)：
乳糖不耐受人群飲用后可能出現腹脹腹瀉，可選擇零乳糖巴氏奶。免疫缺陷患者應咨詢(xún)醫生，必要時(shí)煮沸后飲用。
飲用巴氏奶建議每日200-300毫升，可搭配燕麥片或全麥面包作為早餐。開(kāi)封后倒出所需量后立即密封冷藏，避免瓶口污染。運動(dòng)后30分鐘內飲用有助于蛋白質(zhì)吸收，睡前飲用可搭配少量堅果促進(jìn)鈣質(zhì)利用。注意觀(guān)察是否出現皮疹、嘔吐等過(guò)敏癥狀，嬰幼兒飲用前建議隔水加熱至40℃左右。
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