說(shuō)到氨基酸，大家肯定會(huì )想到氨基酸，氨基酸是構成蛋白質(zhì)的重要組成部分，它能保持蛋白質(zhì)的活性，所以，氨基酸也是人體很重要的營(yíng)養物質(zhì)。氨基酸的種類(lèi)有很多種，我們平時(shí)常吃的食物中就有很多氨基酸，那么，氨基酸有什么作用呢？

1、合成組織蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)的第一營(yíng)養要素，蛋白質(zhì)的基本組成單位就是氨基酸，如果人體中缺乏任何一種必須氨基酸，會(huì )使的機體不能順利合成蛋白質(zhì)，影響機體的代謝障礙等。

2、起氮平衡作用

氮的總平衡是指每日攝取的氮量與糞，尿和皮膚排出的氮量相等，實(shí)際上就是蛋白質(zhì)與氨基酸之間不斷合成分解的平衡。如果攝入的過(guò)多蛋白質(zhì)超出機體的調節能力，平衡機制會(huì )被破壞，若機體補充的蛋白質(zhì)很少，體內的蛋白質(zhì)會(huì )繼續分解，形成負氮平衡。

3、轉變?yōu)橹净蛱?/p>

氨基酸分解代謝所產(chǎn)生的的a-酮酸，會(huì )隨著(zhù)不同特性的循糖或者脂的代謝途徑進(jìn)行代謝，再合成新的氨基酸，轉變?yōu)樘呛椭?，或進(jìn)入三羧循環(huán)氧化分解成二氧化碳和水，并釋放出能量。

4、參與構成酶

氨基酸參與構成酶，激素以及部分維生素，酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，如胃蛋白酶，含氮激素的成分是蛋白質(zhì)或其衍生物，如生長(cháng)激素，胰島素等，有的為維生素是由氨基酸轉變或與蛋白質(zhì)結合存在，酶，激素，維生素在調節生理機能，催化代謝過(guò)程中起著(zhù)十分重要的作用。

5、氨基酸的副作用

按理來(lái)說(shuō)吃高蛋白食物來(lái)適當的補充氨基酸，這樣是不會(huì )有副作用的，但是現在市面上有許多氨基酸口服液及營(yíng)養補充劑等，很多人會(huì )買(mǎi)來(lái)服用，當人體不缺乏氨基酸而過(guò)量補充時(shí)會(huì )有哪些副作用呢？

（1）引起肥胖

氨基酸適用于蛋白質(zhì)缺乏和身體虛弱的病人，如肝功能衰竭，肌肉無(wú)力者，如果正常人的營(yíng)養十分充裕，體內不缺乏氨基酸而大量補充的話(huà)，易引起肥胖等癥。

（2）加大糖尿病發(fā)生率

高蛋白的飲食會(huì )致使糖尿病的發(fā)生率增高，氨基酸時(shí)蛋白質(zhì)的基本單位，過(guò)量服用氨基酸會(huì )增大糖尿病發(fā)生的風(fēng)險。

6、氨基酸的適宜人群

1、慢性病人

這類(lèi)病人主要是指潰瘍、外傷、燒傷、骨折及術(shù)后傷口愈合的患者。這些創(chuàng )傷的愈合過(guò)程中，需要有大量的蛋白質(zhì)參與。因為，人體肌肉、骨骼、皮膚的生成，蛋白質(zhì)都是重要的組成部分。所以這類(lèi)的慢性病人，及時(shí)補充氨基酸，有處于傷口的愈合和身體的恢復。

2、腸胃功能差的人群

對于必須氨基酸，人體是無(wú)法合成的，需要從飲食中攝入。而腸胃功能差的人，往往對事物中氨基酸的吸收不夠成分。適當的補充氨基酸，能都增強體質(zhì)。

3、老年人

老年人的身體機能在逐步減退，新陳代謝減慢，對氨基酸的吸收也會(huì )大打折扣，所以可以補充氨基酸，增加營(yíng)養。

4、壓力大的人群

現代生活，節奏快，不管是工作和生活，都很容易產(chǎn)生壓力。壓力的過(guò)大的人，精神和身體都處在亞健康狀態(tài)，及時(shí)的補充必須的氨基酸，能緩解身體的壓力，帶來(lái)更好的精神狀態(tài)。

5、體質(zhì)差的人群

對于體質(zhì)差的人，最好的補救方法是鍛煉。只練不補是大忌，在鍛煉的同時(shí)，補充氨基酸，不僅能補充營(yíng)養，還是對身體產(chǎn)生修復效果，增強體質(zhì)。

6、肝腎功能不全者

五臟六腑，生生相息。肝腎功能不全，人體的解毒排毒功能會(huì )大大削弱，進(jìn)而影響到整個(gè)人體對營(yíng)養不吸收，此時(shí)補充氨基酸能夠為生命提供必需的能量，維持生命運轉。